Пять подсказок, как пробовать любимый японский алкоголь: сакэ

Больше, чем напиток, сакэ – это рисовое вино и искусство, которое было частью японской культуры на протяжении почти 2000 лет. Вот 5 вещей, которые нужно знать о знаменитом сакэ:

Это рисовый напиток, который предлагают в китайских ресторанах?

Нет, сакэ – это не тот алкоголь из сорго, приправленный розой, теплый и суровый, часто подаваемый в конце трапезы. Во Франции его также называют сакэ, отсюда и путаница, но у него нет ничего общего с элегантным японским тезкой, хотя бы из-за сомнительного вкуса или гораздо более высокого содержания алкоголя (40°). В результате многие считают, что сакэ не является хорошим алкоголем.

Как расшифровать этикетку?

Критерием дифференциации сакэ является скорость полировки риса (seimaibuai), которая заключается в удалении внешнего слоя зерна: чем больше полируется рис, тем более ароматное сакэ.

Это сезонный напиток?

Как правило, он потребляется в течение года, а понятие старение практически отсутствует.

При какой температуре оно должно подаваться?

Температура окружающей среды – хороший компромисс! Также иногда подается горячим. 

Можно ли пить сакэ с едой?

Японская кухня, конечно, самая очевидная пара, но сакэ можно пить с любыми морепродуктами.

 

 

Не находитесь в состоянии алкогольного опьянения за рулем. Наслаждайтесь ответственностью.