Christophe Amigorena, dieser Name klingt nach Exzellenz und Innovation in der Welt der Spirituosen. Sein neuestes Meisterwerk, der Amargo de Flor de Siempreviva, ist eine wahre Revolution.
Nach dem Erfolg des Gin Melifera überrascht uns Christophe Amigorena erneut mit dem Spritz de Dunas. Diese neue Kreation trotzt Konventionen und bringt eine unvergleichliche Subtilität und Komplexität.
Destilliert mit Sorgfalt in Charente Maritime, aus handverlesenen Siempreviva-Blumen im Norden von Oléron, innerhalb des Melifera-Gartens, vereint der Spritz de Dunas geschickt Bitterkeit und Süße.
Obwohl die Geheimnisse seines Rezepts immer noch gut gehütet sind, können Enthusiasten die Noten von Bitterorange und allgegenwärtigem, die Erinnerungen an Urlaub und sonnige Tage wecken, bereits beim ersten Schluck genießen. Dieser Bitter bietet eine duftende französische Alternative, eine Einladung zur Genusssucht. Seine Feinheit, kontrollierte Bitterkeit und Zartheit ermöglichen alle Arten von Cocktailkreationen. In einer speziell für den Spritz entworfenen Flasche präsentiert, verbessert er unsere Cocktails und kann auch alleine auf Eis für einen erfrischenden Moment genossen werden.
Während der Verkostung entfaltet sich eine große Komplexität und aromatische Vielfalt. Die unsterbliche, bittere Orange, Zitrusfrüchte und rote Früchte bieten eine bemerkenswerte Frische, ergänzt durch eine Symphonie von warmen und orientalischen Gewürzen. Als Geist des Jahres in der Kategorie Aperitifs bei der renommierten Spirit of the Year Preisverleihung ausgezeichnet, ist der Spritz des Dunes für 29,50 € in den besten Weinläden und auf der Website spritzdesdunes.fr erhältlich.
- Warum hast du die Blume der Ewigkeit gewählt?
Die Blume der Ewigkeit ist die Blume, die uns seit Beginn des Melifera-Abenteuers inspiriert hat. Weil sie einen unglaublichen Duft hat, der so eng mit den Erinnerungen an den Sommer verbunden ist. Weil Christophe schon immer von dieser Blume fasziniert war und mir oft von den Dünen seiner Kindheit im Baskenland erzählte. Weil wir dieses Haus auf Oléron hatten und die Düfte der Blumen der Ewigkeit eng mit den Momenten verbunden sind, in denen wir mit den Kindern am Ende des Tages vom Strand zurückkommen. Einfach weil sie eine einzigartige organoleptische Signatur hat.
- Was macht diesen französischen Spritz deiner Meinung nach besser?
Der Spritz des Dunes ist eine echte Neuheit und eine handgemachte Alternative zu den bekannteren Bittergetränken.
Er hat diesen einzigartigen Duft nach Strohblumen. Wir ernten unsere Strohblumen jeden Sommer im Melifera Garden auf Oléron. Diese Strohblumen werden in Alkohol eingeweicht und nach einer Mazeration destilliert. Dieser destillierte Teil verleiht unserem Spritz des Dunes seinen Charakter. Er ist runder, sonniger und hat eine ausgewogene Bitterkeit und Süße.
- Wie bist du zur Kräuterkunde gekommen?
Christophes zweite Begegnung mit der Immortelle fand in L’Occitane statt, wo er 10 Jahre lang arbeitete. Dort entdeckte er erneut die Immortelle, ihre Vorzüge und ihren Duft.
Während unseres Urlaubs auf der Île d’Oléron erinnerte uns dieses Parfüm an viele Erinnerungen.
Wir stellten fest, dass die Immortelle geschützt war und Wildpflückung verboten war. Deshalb pflanzten wir unsere Immortellen im Norden von Oléron.
Dann haben wir dieses Land gekauft und den Jardin Melifera gegründet, indem wir einen Agraringenieur eingestellt haben. In diesem Garten bauen wir neben der Immortelle auch andere aromatische Pflanzen wie Engelwurz, süßes Zistrose, Mädesüß und Agastache an. Ob sie nun zur Herstellung von Gin verwendet werden oder Vorteile für den Boden oder Bestäuber haben (wie die von uns unterstützte Apis Mellifera Mellifera).
- Welches Rezept würden Sie empfehlen, vielleicht mit den Blasen aus unserer Region, um diesen französischen Spritz zu begleiten?
Um es einfach zu halten und nicht gleich alle Codes des Spritz zu brechen, erwähnen wir oft den Prosecco im Originalrezept.
Für das Rezept gibt es verschiedene Optionen: Hälfte Spritz des Dunes, Hälfte weißer Sekt und ein Schuss Sprudelwasser, das ist das, was wir empfehlen.
Für diejenigen, die den traditionellen Spritz gewohnt sind, fügen Sie 6cl des Spritz des Dunes, 8cl Sekt, 3cl Sprudelwasser und einen Hauch von Rohrzuckersirup hinzu.
Schließlich, für diejenigen, die vielleicht nicht immer eine geöffnete Flasche Blasen haben, ist Spritz des Dunes mit nur einer neutralen und nicht zu süßen Tonic perfekt. 1/3 Spritz des Dunes – 2/3 Tonic – Eiswürfel, eine Scheibe Zitrone, und fertig zum Genießen!