Nelson de Matos es nuestro bartender del día, con su receta de cóctel artesanal City of Spices, una receta de cóctel «Picante/Refrescante/Sorprendente».
De Matos, ha estado en el mundo de los bares desde 2001. Todavía conserva, como una especie de talismán, la coctelera de la que salió su primera creación, en el verano del 98. Originario del Algarve, Portugal, siempre está en contacto con los invitados, donde al bartender le encanta actuar. «Creatividad, Hospitalidad, Humildad e Innovación» son los principales fundamentos del éxito de un bartender.
«Tener la capacidad de transformar los momentos en recuerdos a través de las experiencias en el bar«, tal es su misión, todos los días.
Autodidacta, incansable estudioso del arte del bar, es el anterior Jefe de Bar de Gusto By Heinz Beck, el paraíso de los cócteles, en Conrad Algarve. Y hoy en día, el gerente del bar Royal Cocktail Club en Oporto.
Sus premios:
World Class Bartender of the year 2018 Portugal
Bartender del año en LBS2019
Mejor Bar del Hotel @ LBS2019/18/17
Nos presenta su receta de cóctel artesanal, City of Spices, que define como «Picante/Refrescante/Sorprendente», hecho con vodkas aromatizados, adiciones dulces como agua de coco y un toque picante con esencia de pimientos picantes.
Cóctel City of Spices
Ingredientes
45 ml Cîroc Coco
15 ml de Ketel One infusión de CURCUMA
40 ml de agua de coco fresca
30 ml de jugo de lima
10 ml Sirope de azúcar
4 gotas de esencia orgánica de cardamomo
2 gotas de Esencia Orgánica de Ají Picante
Tipo de vaso:
Coupe
Método:
Throwing
Guarnición:
Cáscara de limón
Preparación: añadir todos los ingredientes en la coctelera y realizar la técnica de throwing. Cuele finamente y sirva.
Puedes seguir a Nelson de Matos en Instagram para conocer más recetas deliciosas.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.