Pavel Vivanco trabaja como gerente en Prohibición Bar. Como camarero, también es embajador de la “Coctelería con Historia”. Creador del cóctel “El Punch de mi Tierra”, es de Perú y vive en la ciudad de Ica.
El cóctel El Punch de mi Tierra incluye pulpa de mango y cachina, una bebida típica peruana elaborada con jugo de uva y pisco, un brandy de vino. Otros ingredientes incluyen aperol y aquafaba, un líquido en el que se cocinaban las legumbres, aquí una aquafaba de frijoles. Es un producto que puede servir perfectamente como un sustituto de la clara de huevo.
Cóctel El Punch de mi Tierra
Ingredientes
10 ml de pisco
30 ml de aperol
10 ml o 45 ml de de pulpa de mango
Un dash de jugo de limón
Tipo de vaso : copa de cóctel
Guarnición : flor comestible
Preparación
Mezcle los diversos ingredientes empezando con la cachina. Agregue la guarnición y sirva.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.