Continuamos con nuestra nueva sección de Cóctel de anécdotas, con Julien Escot (Aperture Montpellier). En esta edición descubrimos el Tokyo Society.
Cóctel de inspiración
Escot se inspira en la comunidad japonesa que frecuenta los bares de cócteles y hoteles de la ciudad de Tokio para dar nombre a este cóctel a base de vodka. Un cóctel sagaz y sutil, con reminiscencias del país asiático y sabores más exóticos. En parte gracias al yuzu y en parte gracias a la vainilla.
El Tokyo Society, una anécdota de Julien Escot
«Este cóctel es parte de una trilogía que creé sobre el tema de Asia. No empujé el lado japonés hasta el límite, trabajé más en la asociación Yuzu-Vanille, que funciona muy bien. El nombre evoca la idea de una comunidad urbana de gente que frecuenta hoteles y bares de copas en la ciudad de Tokio».
Receta Cóctel Tokyo Society
40 ml de vodka
15 ml de licor de yuzu
20 ml de zumo de limón fresco
15 ml de jarabe de azúcar
3 chorros de amargos de vainilla
10 ml de clara de huevo
Guarnición
Pimienta de Sichuan
Preparación
Vierta los ingredientes en una coctelera llena de cubitos de hielo. Agite vigorosamente, luego filtre sobre el vaso de servir. Decore, y no dude en probarlo lo antes posible.
Recetas extraídas de Cocktail Now
por Julien Escot
www.aperturemontpellier.com
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.