¿De dónde nacen los cócteles después de los clásicos? Alex Day y David Kaplan lo explican con minuciosidad en Cocktail Codex.
Los bartenders cofundadores del bar Death & Co, una institución de Nueva York ubicado en East Village lograron crear un método simple y experto para entender las bases de la mixología. Muchos de los cócteles que creamos hoy en día tienen por supuesto como base un puñado de cócteles clásicos.
El libro está muy bien ideado ya que parte del principio que muchos cócteles clásicos se agrupan en familias o grupos de bebidas cercanos unos a otros. Cocktail Codex toma como punto de partida los seis cócteles clásicos que todo bartender debe dominar: el Old Fashioned, el Martini, El Daiquirí, El Sidecar, el Highball, y el Flip.
Para Day y Kaplan, es necesario dominar y trabajar las fórmulas de estos cócteles. Antes de reinventar estas recetas o de crear nuevos cócteles. Además, es importante tener presente los siguientes elementos claves: base, equilibrio y sazón.
Todo esto lo encontramos explicado de manera metódica en las 300 páginas de Cocktail Codex. Un libro didáctico y entretenido considerado por muchos uno de los mejores de 2020.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.