Una alianza inteligente. Entre el maestro destilador Roselyn Thomson, y tres bartenders Jeffrey Morgenthaler, Leo Robitschek y Gary Regan crean Tod & Vixen’s. Esta ginebra, «creada por bartenders para bartenders» tiene la receta perfecta para preparar cócteles de ginebra.
Tod & Vixen’s Dry Gin 1651 es producida por The Vale Fox, un productor artesanal de Nueva York del Hudson Valley. El fundador de la destilería, Eral Gokgol-Kline, transformó en realidad su pasión. Y su ambición lo llevó más allá de la creatividad. Pensar en el cóctel primero, para llegar a la fórmula para el espirituoso ideal.
A comienzos de 2019, Thomson (ex John Dewars & Sons) poseía cuatro muestras de la ginebra, confiadas a los bartenders. Ellos trabajarían con la ginebra para crear cócteles clásicos y luego aportando un feedback sobre el espirituoso. De esta forma, Thomson podría perfeccionar la receta de acuerdo con las observaciones de Morgenthaler, Robitschek y Regan. Varios meses de prueba y error se escurrieron para dar con la receta ideal.
El panel de degustación desechó los espíritus más suaves y florales a favor de algo más agudo que pudiera destacar frente a los modificadores robustos. Como resultado final, una ginebra que incluye el típico enebro, cilantro y raíz de angélica. A esto se le suma la característica especial de que no es envejecida en madera. En resultado, gracias a la utilización del filtrado sin frío, una ginebra con cuerpo, carácter y vibrante. Al parecer, según Gokgol, se casa muy bien con naranja, en vez del tradicional limón.
Tod & Vixen’s aún no se encuentra disponible, puedes chequear la web oficial de la destilería para comprarla apenas salga a la venta. El precio es de 39.99$ por botella de 750 ml.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.