Además, la bartender francesa se lleva a casa ambos premios First Sip y People’s Choice en una victoria sin precedentes.
En La Habana, Fauvarque, una bartender de 23 años de edad y con tan solo 14 meses de experiencia asombró, con un firme desempeño durante toda la competencia, al jurado conformado por mixólogos de renombre como Audrey Sanders (Pegu Club), Sam Ross (Attaboy) y Carina Soto Velásquez (Candelaria). Fue seleccionada como una de las diez principales contendientes tras las semifinales del 31 de mayo. Un dia luego, se posicionó de primera tras una final muy disputada. Curvas, su trago ganador, a base de Havana Club 7, se complemento con horchata, una reducción de limón verde y amargo de naranja, sirope de miel especiado y aquafaba de frijoles rojos. El segundo y tercer lugar lo ocuparon Stepan Abrahamyan de Armenia y Johnson Wisdom Dogbey de Ghana.
Fauvarque ganó dos premios más. Su trago de la semifinal le valió el First Sip Award, a partir de la primera impresión que dejaban los cócteles de dicha ronda, donde el psicólogo experimental Charles Spence fue el juez junto con cuatro expertos en bares. Su último cóctel recibió el People’s Choice Award. Cabe destacar que en este evento ningún bartender ha ganado más de un premio. Fauvarque quien trabaja en La Queue du Coq en Annecy, Francia, recibió una un presupuesto sustancial como recompensa para desarrollar en los próximos meses un proyecto (que aún queda por determinar) relacionado con el ron.
El Havana Club Cocktail Grand Prix se organiza cada dos años por Havana Club. El tema de esta 12va edición fue Cuba Moderna, con un enfoque especial en la sustentabilidad. Esta es la primera vez que una mujer lo gana.
François Monti
El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Consuma con moderación.