La Destilería «Fils du Roy» localizada en Saint-Arsène en Quebec ha elaborado un pastis ligeramente diferente del producido en Francia. Esta variante es bautizada “la Grande Hermine“, en homenaje al barco de Jacques Cartier, un navegador francés del siglo XVI. Jonathan Roy se apoyó en técnicas de destilación del pastis francés, pero añadiendo a eso ingredientes especiales. Se trata del carum alcaravea, una planta que aporta un gusto ligeramente diferente a la bebida.
Otros ingredientes también entran en la composición de “la Grande Hermine“. Comprende del hinojo, del agastache, del anís verde, del anís estrellado, de la vainilla y del regaliz. Esta formulación concuerda con la voluntad que tiene Jonathan Roy de producir el pastis natural al 100 %. El pastis se presenta en la celebración «Fêtes de la Nouvelle-France» con la intención de reunir todos los apasionados del espirituoso.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.