La bebida típica japonesa cobra vida en el nuevo lanzamiento de un shochu producido en la Prefectura de Miyazaki en Japón. Descúbrelo aquí.
Photo: visitmiyazaki.com
Pero primero, introducción al Shochu
¿Qué es el Shochu?
El Shochu, shōchū (焼酎) es una de las pocas bebidas espirituosas en el mundo que exuda tanto profundidad de aroma como de sabor. Con una historia de más de 500 años, al igual que el sake, la elaboración del Shochu comienza con la preparación del koji (mosto inicial). Luego se elabora con el ingrediente básico y el agua. Una vez elaborado, se fermenta y se destila. En la preparación del Shochu se utilizan varios ingredientes: arroz, trigo, cebada y batata. El Shochu de cebada y patata dulce es el más común.
A diferencia de los licores como el Whisky, el Calvados o el Pisco, el Shochu se destila una sola vez. Debido a esta única destilación, el contenido de alcohol del Shochu nunca supera los 90 grados. La especificación para el Shochu prohíbe la destilación repetida en el alambique y la adición de aditivos. Este proceso de fabricación da como resultado una bebida que tiene el olor y el sabor del producto con el que fue hecha. El Shochu es parte de la misma familia de bebidas que el ron, la ginebra, el whisky y la cachaça.
El Shochu de Miyazaki
La Prefectura de Miyazaki juega un papel importante en la producción de Shochu en Japón. Miyazaki tiene pocas destilerías, a diferencia de las otras prefecturas, ¡pero sabe destacar! De hecho, la Prefectura de Miyazaki produce y vende la mayor parte del Shochu en Japón. Así lo ha hecho durante varios años. Esto puede explicarse por el hecho de que la prefectura de Miyazaki se beneficia de un clima subtropical. Como consecuencia benefician de una agricultura abundante y variada. La Prefectura de Miyazaki produce muchos de los alimentos necesarios para hacer Shochu, como las patatas dulces, la cebada y el alforfón. Esta diversidad y calidad de productos permite a la Prefectura de Miyazaki ser muy creativa y ofrecer todo tipo de Shochu, ¡como algas o cactus! En Japón, el Schochu de Miyazaki es reconocido como un producto de calidad.
¿Cómo degustar el Shochu?
Tradicionalmente, el Shochu se degusta con agua caliente. Una de las mejores formas de beber Shochu es beberlo solo, con cubitos de hielo o con un chorro de agua con gas.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.