Este vegetal, el «rábano picante de los parisinos», es originario de Asia, donde se consume cocido y posee propiedades que te ayudarán en tu desintoxicación.
Es la parte subterránea de una planta anual o bienal, Raphanus sativus, y es la primera especie de rábano que se cultiva en todas las latitudes. Cosechado en invierno, se conserva bien, al menos un mes en el frigorífico.
Esta raíz, con su superficie negra y su carne blanca, contiene vitamina C (6,4 a 23 mg por 100 g de rábano crudo), folatos también llamados vitamina B9 (36 microgramos/100 g), calcio (53 mg/100 g) y potasio (312 mg/100 g).
Otras Propiedades del Rábano Negro
Por una parte, contiene principalmente glucosinolatos. Estos, degradados en el organismo en moléculas de azufre (principalmente isotiocianatos) con propiedades desintoxicantes y antisépticas. Además, de polifenoles antioxidantes. Estimulante, el rábano negro drena el hígado.
Después de las fiestas, el rábano negro es perfecto para restaurar la salud y aligerar el peso. En efecto, aumenta la secreción biliar y facilita su evacuación al intestino, lo que permite una buena digestión. Sus derivados de azufre refuerzan la acción de las enzimas hepáticas para una mejor eliminación de alcohol y toxinas, incluyendo fármacos (paracetamol por ejemplo), y su alto contenido de antioxidantes le confiere propiedades protectoras y reparadoras de las células hepáticas. Por último, rico en fibra, mejora el tránsito intestinal.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.