Las compañías de whisky en Japón reportan trabajar día y noche para alcanzar la producción que cubre la demanda. La destilería Nikka por ejemplo, impulsa su producción en un 20 por ciento con turnos dobles.
El mercado del whisky japonés alcanzaría los 148 mil millones de dólares en valor hacia el año 2023 (+19%). Según Euromonitor International. Esto, debido a la demanda global que solicita whisky made-in-japan. Es sin embargo un arma de doble filo para Japón, quien sufre un gran desabastecimiento debido a los largos años de envejecimiento de su espirituoso. Algo que tomó por sorpresa a los destiladores quienes no contaban con el stock suficiente para satisfacer dicha demanda imprevista.
Dobles turnos en destilerías
Es la primera vez en 20 años que los empleados de la destilería Nikka trabajarán doble turnos, de día y de noche. Aún si, el fruto de la producción del excelente whisky no verá la luz hasta al menos en diez años. Para mantener la producción a flote, invertirán 65 mil millones de Yen (606 millones de dólares) estos dos años. Además de los dobles turnos, invertirán en una nueva infraestructura.
Una demanda en constante crecimiento
De hecho se estima que la demanda aumente un 7 por ciento anualmente hacia 2022, según Bloomberg Intelligence. Para Hiroshi Ito, director ejecutivo de Japan Spirits and Liquor Makers Association, «La popularidad del whisky continuará«.
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