La destilación artesanal, un proceso que requiere paciencia y experiencia. Nicholas Roch, es un destilador en auge en Suiza. Léalo aquí.
En Ginebra, se conoce más las relojerías que las destilerías. Aunque esta actividad no sea muy popular en la región, es allí que encontramos a Nicolás Roch, un artesano especializado en la destilación. Licenciado en filosofía y propietario de la destilería Saconnex-d’Arve, cuenta con relanzar el interés por el arte de la destilación.
Además de su producción personal, les propone sus talentos a particulares. Sacan provecho de su peritaje para producir una diversidad de productos. Nicholas Roch se concentra en un detalle importante, la calidad de la materia prima para garantizar un resultado positivo. En este sentido, la selección de las frutas debe tener en cuenta diferentes factores: la madurez y el contenido en azúcar. Las frutas deben ser muy maduras y azucaradas para optimizar la fermentación. El artesano revela también que la destilación requiere mucha paciencia. Se lo explica por el período de fermentación que puede durar hasta sesenta días. El proceso sigue su curso entonces por la fase de descanso que puede agarrar varios meses.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.