Todo el mundo sabe lo importante que es el pan para la cultura francesa, pero esta vez, su placer por este alimento ha ido aún más lejos. Un bar en Toulouse, el Hopscotch, elabora cerveza casera con el pan sobrante de una panadería local, el Marc Laffargue.
A partir del verano pasado, ambos establecimientos trabajan juntos con el fin de hacer realidad este proyecto ecológico y social. Todos los días por la tarde, el pan restante de esta panadería se envía al Hopscotch para preparar su cerveza la cual, según el gerente Roderick Gaston, mantiene un ligero sabor salado que le hace competencia a cualquier marca. Hasta ahora, se han elaborado 400 litros de cerveza clara de esta manera.
Su ambición por la elaboración de cerveza ecológica y orgánica no termina allí. Gaston asegura que más adelante este año comenzarán a preparar cerveza oscura y bebidas de temporada. «Estoy muy feliz de tener este pequeño proyecto eco-responsable para luchar contra el desperdicio de alimentos» Dice Roderick, pues además de esta idea original, los residuos de granos generados por el proceso de elaboración de la cerveza, se reciclan y se entregan a agricultores locales para fines ganaderos.
No conduzca bajo los efecto del alcohol. Consuma con moderación