Una cervecería japonesa y un productor de sake colaboran para lanzar un nuevo espirituoso durante la pandemia. Lee más aquí.
Via The Mainichi
Ambos productores de Nagano han trabajado juntos para desarrollar nuevos espirituosos con cerveza que estaba a punto de ser desechada. De hecho, desde la pandemia ha disminuido el consumo de cerveza.
Los productores
Yo-Ho Brewing Co., basado en la ciudad de Karuizawa en la Prefectura de Nagano, desarrolló el producto con Totsuka Shuzo, un productor de sake basado en la ciudad prefectural de Saku, cuya fundación data desde 1653.
Debido a la pandemia varios lugares de restauración a los cuales Yo-ho Brewing despacha cerveza tuvieron que cerrar. Como consecuencia, la cervecería Yo-ho Brewing permaneció en posesión de aproximadamente 12 000 litros de cerveza que estaba a punto de ser desechada y a punto de vencer.
«¿Tenemos que descartar la cerveza que elaboramos con cariño? ¿No hay una forma de convertirla en una bebida agradable?» reflexionó el personal del gigante de la cerveza artesanal. Fue entonces cuando Totsuka Shuzo, conocido por su alta tecnología de destilación y productos únicos como el shochu de tomate, llamó su atención.
Ambos productores, Yo-ho y Totsuko se pusieron entonces de acuerdo para cooperar y elaborar este nuevo espirituoso destilando cerveza. El proyecto resulto un éxito elaborando dos tipos del espirituoso artesanal.
A partir de la cerveza envejecida produjeron espirituosos artesanales que rebosan aromas frutales derivados del lúpulo y un sabor suave a malta. Ambos productos fueron nombrados «Mirai Zukuri 2020» (Contruyendo un futuro 2020). Con la esperanza de que «la gente hablará con los que están a su alrededor mientras disfrutan del licor y pasarán su tiempo juntos para allanar el camino hacia un futuro brillante«, según las compañías.
Los espirituosos Mirai Zukuri 2020 están disponibles en el mercado a partir de hoy en Totsuka Shuzo y otros establecimientos. Se donarán 100 yen por botella a partir de los beneficios de venta a la organización sin fines de lucro Foodbank Shinsu. La misma está basada en la capital de la prefectura de Nagano.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.