La ginebra artesanal «Scapegrace» destaca por su inusual proceso de destilación. De hecho, este último, que se produce en un viejo alambique de cobre «John Dore» que data del siglo XIX, se diluye con agua de 80 años de antigüedad. Debes estar preguntándote cómo es posible encontrar agua tan vieja. La respuesta es simple: en los últimos 80 años, el agua de lluvia que cayó en Nueva Zelanda eventualmente cruzó las capas sedimentarias hasta que finalmente fue descargada en algún tipo de capa freática. Esta agua es recuperada por las destilerías, que la utilizan para producir su excepcional ginebra.
El dúo de destiladores neozelandeses Mark Neal y Daniel McLaughlin detrás de esta idea ganaron recientemente el concurso internacional de vinos y licores más importante de Londres con esta ginebra un tanto especial. Una alta distinción que permitirá a esta empresa seguir desarrollándose para integrar bares y restaurantes en los Estados Unidos.
La ginebra Scapegrace tiene la particularidad de desarrollar sus sabores cuando va acompañada de una o dos rodajas de kiwi. La fruta utilizada como guarnición realza el sabor de las plantas a la vez que les permite ablandarse. Una forma bastante original de degustar la ginebra artesanal.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.