La marca de sidra francesa Maison Écusson lanza al mercado una línea de sorbetes a base de sidra 100% francesa. Una creación gastronómica refrescante pensada para el verano, concebida por la blogger Griottes.
El maridaje de alcohol con helado es una tendencia que se ha propagado principalmente con licores como el vino, para dar vida a sabores como el clásico sambayón, (zabaglione) a base de vino italiano Marsala o el ya conocido helado de cerveza. Maison Écusson ha decidido entonces de continuar con la tendencia creando sorbetes con sidra, producidos con diferentes gamas de sus productos.
Entre sus sabores destacan Esquimau Cidre Pêche, de sidra Pêche Ecusson con toques de miel de lavanda, limón amarillo y durazno. La interesante combinación de la sidra de ruibarbo y cereza Cidre Cerise Écusson, y por último mandarina y pera con toque de vainilla Cidre Poire Écusson.
Compartimos con ustedes la receta del sorbete Framboisine Givréé, a base de la sidra Rosé Ecusson, una mezcla de frambuesas, limón y verbena.
Ingredientes
1 Kg de frambuesas
1 limón amarillo
200 g de azúcar
20 cl de sidra Rosé Écusson
Un puñado de hojas de verbena
1 clara de huevo
Preparación
1 Llenar una cacerola con las frambuesas y la verbena.
2 Agregar el azúcar y el jugo de limón.
3 Mezclar y cocinar a fuego mediano.
4 Tras diez minutos, agregue la Sidra Rosé Écusson, mezclar y juntar todo agregando la clara de huevo.
5 Colóquelo en una sorbetera hasta que el helado esté firme. Consérvelo en la hielera.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.