Las ventas de tequila experimentaron el mayor aumento de volumen de todas las categorías de bebidas espirituosas en el comercio minorista estadounidense en 2021, con un incremento del 54%, según los datos de la CGA.
El servicio de medición en locales de CGA (OPM) ha analizado los resultados del tequila en los bares y restaurantes de EE.UU., y si su crecimiento continuará.
El análisis señala que el vodka (26,6%) y el whisky (26,4%) son las bebidas espirituosas más populares en el sector de la hostelería estadounidense, pero las ventas de tequila han conseguido robar cuota a otras categorías de bebidas espirituosas.
A principios de diciembre de 2021, el tequila ocupaba casi el 16% de las ventas de bebidas espirituosas por volumen, un aumento «significativo» desde el 11,5% de cuota de volumen de la categoría a finales de 2016, destacó CGA.
CGA señaló que las variantes de plata tienen la mayor cuota de volumen (52%) dentro de la categoría, aumentando un 57% en el último año.
Sin embargo, CGA dijo que las subcategorías, como el reposado (57% de crecimiento) y el oro (49% de crecimiento), han aumentado su popularidad entre los bebedores. El añejo también experimentó un «crecimiento significativo» en el último año, con un aumento del 61%, ya que los gustos de los bebedores de tequila evolucionaron en paralelo a los de los consumidores de whisky, dijo CGA.
Además, CGA afirmó que el crecimiento de la categoría se vio impulsado por la popularidad del cóctel Margarita, que el 49% de los bebedores consumen en locales de hostelería (datos de CGA Opus, otoño de 2021).
Según los datos de Beverage Trak citados por CGA, el servicio a base de tequila es el cóctel más popular por valor en 43 de los 48 estados de EE.UU.
Patrick Bannon, director de clientes de CGA en las Américas, dijo: «El tequila es sin duda una opción popular para los consumidores. Es importante durante el próximo periodo ver cómo evoluciona y cambia esta preferencia.
Será interesante ver si la oferta de diferentes tipos de tequila se ampliará aún más en los puntos de venta y la oferta de tequila reflejará la del whisky.
Es crucial para los proveedores y operadores entender dónde crecerán los diferentes tipos y qué oportunidades se presentarán en el local«.
Las ventas de tequila de alta gama se dispararon un 83% durante el tercer trimestre de 2021, según datos del Distilled Spirits Council of the US.
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