Cocinar con alcohol aporta una variedad de sabores a tus platos como ningún otro ingrediente si lo hacemos bien. Te mostramos dos recetas para cocinar con cerveza.
Via Tasty
Desde nachos hasta un buen pollo al horno. Estas recetas con cerveza te enseñan a preparar una variedad de platos para destacarte en todo momento y hacer buen uso gastronómico de cerveza. Especialmente, la cerveza utilizada en estas recetas es de tipo stout o negra, como la Guinness.
Beer Chili
Chili con carne con cerveza.
*Para 4 raciones
Ingredientes
Aceite de oliva, llovizna
Carne molida (455 g)
2 cucharaditas de pimienta
2 cucharaditas de sal
1 cebolla grande, picada
Judías rojas (850 g), 1 lata
Tomate triturado (795 g)
2 cucharadas de comino
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de copos de pimienta roja
8 cucharadas de polvo de chile
¼ taza de agua (60 mL)
Cerveza fuerte (425 mL)
Queso cheddar rallado
Crema agria
Cebollino fresco, picado
Preparación
1. En una olla grande y pesada de fondo, dorar la carne en un poco de aceite de oliva. Sazonar con la sal y la pimienta.
2. Una vez que esté dorada, retire la carne y déjela a un lado. En la misma olla, añadir las cebollas picadas. Cocine hasta que se ablanden ligeramente.
3. Añada la carne dorada de nuevo a la olla. Mezclar para incorporar.
4. Añade las judías, el tomate triturado, el comino, el pimentón, los copos de pimiento rojo, el chile en polvo, el agua y la cerveza fuerte. Revuelva. Poner a hervir. Cubrirlo y dejarlo hervir a fuego lento durante una hora.
5. Servir con queso cheddar rallado, crema agria y cebollino.
Barbecue Beer Can Chicken
Pollo barbacoa con cerveza.
*Para 4 raciones
– Crema para untar
⅓ taza de azúcar moreno (75 g)
2 cucharaditas de polvo de cebolla
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de polvo de mostaza
2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de estragón seco
2 cucharaditas de sal
– Pollo
2 1/4 kg de pollo entero, mollejas removidas
1 lata de cerveza
145 gramos de salsa barbacoa
– Preparación
1. En un tazón mediano, agregue el azúcar moreno, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la mostaza en polvo, el pimentón ahumado, la pimienta, el estragón y la sal y revuelva para combinar. Usar la mitad del aliño de especias para sazonar todo el pollo. Cúbralo con una envoltura de plástico y refrigérelo durante al menos 2 horas o hasta la noche.
2. Precaliente la parrilla a 350°F (190°C).
3. Saquen el pollo de la nevera y sazonen con el resto de los condimentos. Coloca la lata medio llena en la cavidad del pollo y ponla en posición vertical.
4. Asar el pollo a fuego indirecto durante 30-40 minutos. Bañe el pollo con la salsa de barbacoa y cocínelo durante otros 10-15 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C).
5. Sacar el pollo de la parrilla y dejar reposar por 15 minutos antes de cortarlo.
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No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.