Jenna Fagnan es socia junto a Ken Austin en Teremana, el tequila de The Rock. VinePair la entrevistó y aquí su visión del tequila.
Foto: Teremana
Su pasión por el tequila comenzó cuando realizaba sus estudios trabajando en restaurantes mexicanos. «Por aquel entonces, había muy poco detrás de la barra,» dice Fagnan. «Habían un whisky, dos vodkas, un tequila. Todo el mundo bebía mixto tequila y al día siguiente no se sentían muy bien. Recuerdo que vino alguien a hablar sobre tequila y enseñar que existe tequila verdadero hecho en un modo respetuoso y que no tenía aditivos. Me pareció fascinante, así que desde ese entonces amé el tequila, pero jamás me imaginé trabajar en el negocio.»
Su primera incursión en el mundo del alcohol fue en LVMH, rescatando el champagne Dom Perignon. Ken Austin le convenció de venir a Austin y preparó el lanzamiento de Tequila Avión con él.
Más tarde, el duo se unió para lanzar Teremana, el tequila de The Rock cuando apareció la pandemia.
Hemos traído a la familia un sistema de filtración de agua de última generación para asegurarnos de que el agua que utilizamos vuelve a la tierra de forma limpia, y estamos utilizando los restos de agave para hacer compost. Cuenta Fagnan sobre el proceso de creación de Teremana.
El nombre del tequila hace honor a los orígenes de Johnson: «tere» deriva de la palabra latina para tierra, y «mana» es la palabra polinesia para «espíritu», que se traduce aproximadamente en «espíritu de la tierra». La empresa, que comienza con un blanco y un reposado elaborados en la Destilería Teremana de Agave, está embotellando actualmente un añejo que se lanzará en noviembre. «Sumergimos todas las botellas a mano en cera negra, que es preciosa, y [el tequila] tiene un sabor absolutamente delicioso,» dice Fagnan a propósito del nuevo añejo de Teremana.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.