Luc Merlet, de los licores Merlet, una destilería familiar establecida desde 1850 en Francia y especializada en cognac y otros licores, nos muestra las principales características de un coñac XO.
¿Qué es el coñac XO?
En primer lugar, debe saber que la característica principal del coñac XO es que es una mezcla de coñacs diferentes.
La sofisticación del alcohol
Es importante destacar la fuente de los coñacs, ya sea Grande Champagne, Petite Champagne o Fin Bois. Estos factores darán al coñac su sofisticación. Cuanto más alta sea la clasificación, más sofisticada será el área.
El envejecimiento
El coñac XO debe envejecer durante al menos 10 años. Antes de 2018, el coñac XO debía envejecer al menos cuatro años, pero desde este año el envejecimiento mínimo es de 10 años.
Sobre Merlet :
La aventura Merlet se remonta al siglo XVIII, cuando la familia ya se dedicaba a la viticultura. Luego, en 1850, Firmin y Vivien Eugène Merlet instalaron su primer alambique cerca del pueblo de Saint Sauvant, en Saintonge, y comenzaron a destilar. Se convierten en destiladores de su propia cosecha. Fue con Edouard que la familia comenzó a abastecer las grandes casas de coñac, como Hennessy. Guy Merlet continuó con el negocio familiar y amplió la destilería.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.