La destilería llama este vodka con CO2 «el más sostenible del mundo».
Para degustar con responsabilidad es posible. Este vodka con CO2 es producido a partir de gases de efecto invernadero. En comparación con la versión tradicional, este vodka produciría quince veces menos CO2.
La empresa de Brooklyn Air Company produce este vodka con CO2 llamado Air Vodka y apodado «el alcohol más sostenible del mundo». Se compone de dióxido de carbono capturado en el aire.
Air Company toma el CO2, bien aspirado directamente del aire o capturado en su origen en instalaciones industriales, y lo combina con el hidrógeno creado mediante electrólisis, proceso en el que se utiliza la electricidad para dividir el agua en hidrógeno y oxígeno. La tecnología utilizada para fusionar estos elementos crea etanol que, combinado con agua, se convierte en vodka.
La bebida tiene un grado de alcohol de 40% y elimina casi 500 gramos de CO2 de la atmósfera por cada botella que fabrican, según el productor. Hoy en día están a 5000 cajas por año a nivel de producción.
En comparación, una botella de vodka convencional, que implica la fermentación de los granos, emite unos 6 kilogramos de CO₂.
Un vodka para democratizar el uso del CO2
A pesar de la iniciativa de esta compañía, las críticas no han faltado. Según The Guardian, los críticos tachan de distracción la bebida «carbono-negativa», que el proceso tiene poco impacto para el planeta, pero sus creadores afirman que señala el camino a seguir para atajar la crisis climática y que este etanol puede servir para otros usos, ya sea como carburantes para camiones y aviones, automóviles y para productos de limpieza.
«Si conseguimos que otras personas lo prueben, para ayudar a las industrias y al planeta, es una gran victoria. Si otras industrias lo hacen, los costes bajarán. Queremos que más empresas lo hagan«.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.