Julieann Fernandes es la Master Blender de Distell, quien desde Escocia formula recetas para espirituosos complejos.
Este año, la compañía multinacional destiladora y grupo Distell estrenó el whisky suave y rico Scottish Leader Original en India.
Fernandes elabora sus recetas en Escocia, en la fábrica de East Killbride en el campo. En una reciente entrevista con Mint Lounge, contó cómo se desarrolla su trabajo.
«Trabajo tanto en la sala de barriles como en el laboratorio. Hay un rincón en el laboratorio que es como la cocina de una casa de campo. Hay armarios de madera, y algunas de las puertas están siempre abiertas porque no soy el trabajador más ordenado. Hay cristalería por todas las encimeras, frascos de muestras esparcidos por los bancos y vasos de precipitación por todas partes. Me gusta verlo como un caos organizado; para otras personas puede parecer desordenado, pero yo sé dónde está todo y por qué está ahí. Está en una zona muy tranquila del edificio, lo que me encanta.»
En su lugar de trabajo en la sala de mezcla (Blending Room) logra concentrarse mucho por el hecho de no tener ventanas, por ser un espacio cerrado, se siente como «Soy solo yo y mis whiskies. De verdad disfruto eso,» dice Fernandes.
Aquí ha logrado desarrollar reformulas de mezclas y ediciones limitadas. Su proceso de recetas puede durar poco tiempo como puede durar meses.
«Aunque me encanta Escocia y necesitamos la lluvia para hacer nuestro maravilloso whisky, escuchar su ruido todos los días puede ser duro. El único cambio que me gustaría es mudarme a un país algo más cálido,» concluye.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.