Matteo Carretta è il capo bartender del bar Davies and Brook al Claridge, e condivide la sua versione del Negroni, il cocktail Ra-Barbaro.
Siamo lieti di condividere il cocktail Ra-Barbaro di Matteo Carretta, una versione del Negroni creata dal bartender mentre lavorava al bar di Davies and Brook.
Il Ra-Barbaro è un Negroni al rabarbaro con sapori italiani forniti dall’Amaro Ramazzotti e dal vermouth Mancino Rosso. Tuttavia, il cocktail assume una dimensione interessante con l’aggiunta di tequila bianca. Inoltre, il cocktail è a basso contenuto alcolico, entrando facilmente nella tendenza Low ABV e conquistando nuovi palati in cerca di cocktail più leggeri.
“È una versione facile del Negroni, ma con una gradazione alcolica leggermente inferiore, oltre che più rinfrescante e con meno zucchero del classico cocktail Negroni“, dice Carretta.
Il Ra-Barbaro crea anche un ottimo abbinamento con una moneta di rabarbaro sottaceto.
“Essendo un drink da aperitivo, serviamo una guarnizione complementare di rabarbaro lacto acido come aperitivo per dare l’asprezza extra”.
Ricetta Ra-Barbaro (versione Negroni)
Ingredienti
Ramazzotti amaro
Tequila bianca Casamigos
Mancino Rosso Vermouth
Cordiale di vino al rabarbaro acido
Sale
Tipo di bicchiere: rocks / old fashioned
Guarnizione: servito con una moneta di rabarbaro sottaceto
Potete seguire Matteo Carretta e tenervi aggiornati sulla sua vita da cocktail su Instagram: @matteo___carretta
Altre versioni del Negroni:
https://www.wearpuro.com/blogs/journal/negroni-e-le-sue-variazioni
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