Eine ausgezeichnete Variante des traditionellen Margarita.
Im Jahr 2007 überarbeitete Eben Freeman vom Tailor in Manhattan den Jack and Coke, indem er Kirschholz und Räucherföhren in einen hausgemachten Coca-Cola-Sirup einlegte. Diese innovative Note überzeugte schnell, insbesondere wegen ihrer theatralischen Präsentation. Was als auffälliger Trend begann, hat sich heute zu einem raffinierteren Ansatz für geräucherte Cocktails entwickelt.
Diese geräucherte Margarita bietet eine raffinierte Variante des klassischen Cocktails mit geräucherter Tequila für einen einzigartigen Geschmack. Ausgewogen mit einem sauren Mix, Grand Marnier und Agavennektar, schafft sie eine harmonische Mischung aus Aromen. Die Zugabe von Aquafaba verleiht ihr eine schaumige Textur und hebt den Drink auf ein höheres Niveau. Mit ihrer Kombination aus reposado Tequila, Mezcal, Limettensaft, Triple Sec und geräuchertem einfachen Sirup bietet diese Margarita ein tiefes und rauchiges Erlebnis, verstärkt durch einen geräucherten Salzrand und eine verbrannte Zitronenscheibe. Perfekt für Liebhaber geräucherter Aromen ist dies eine köstliche Abwechslung zur traditionellen Margarita.
Ein geräucherter Margarita
für das Ende des Winters
30 ml Limettensaft (ca. eine Limette)
1 TL Turbinado-Zucker
60 ml Mezcal
30 ml Grand Marnier
15 ml einfacher Sirup, z.B. Ahornsirup
Fügen Sie einen Teelöffel Massenez Dragon und Chili Likör hinzu, um die richtige Menge an Gewürzen und Süße zu erhalten
Falls Ihr Tequila nicht bereits geräuchert ist, können Sie einige Tropfen flüssigen Rauch hinzufügen.
Anweisungen:
Mischen Sie im Shaker Limettensaft und Turbinado-Zucker.
Rühren Sie, bis der Zucker aufgelöst ist.
Fügen Sie Mezcal, Grand Marnier und Ahornsirup hinzu.
Füllen Sie den Shaker mit Eis und schütteln Sie kräftig, um die Mischung zu kühlen.
Seihen Sie den Cocktail in ein Martini-Glas ab.
Optional garnieren Sie mit einer Zitronenscheibe oder einem Zitronenviertel.
Genießen Sie verantwortungsbewusst!
Dieses Rezept sollte einen kleinen Cocktail in einem Martini-Glas ergeben.
Passen Sie die Süße an, indem Sie je nach Geschmack mehr oder weniger einfachen Sirup hinzufügen.
Es gibt viele geräucherte Tequilas und Mezcals. Hier sind einige Beispiele:
Der Mezcal Vida von Del Maguey. Dieser Mezcal ist einer der am weitesten verbreiteten in Cocktails und Sie haben ihn wahrscheinlich bereits probiert. Ursprünglich aus dem Land des Feuers, Mexiko, stammt dieser Mezcal aus den ersten, die auf dem amerikanischen Markt eingeführt wurden. Er ist eine Säule in der Welt des Mezcals.
Der Mezcal La Sombra. Welcher bessere Mezcal für gelungene Cocktails. Es ist ein Mezcal mit raffiniertem Raucharoma und einem mysteriösen Etikett. Sein Name „Sombra“ kommt von Schatten, der diesem perfekten Mezcal für fruchtige Gaumen einen Hauch von Dunkelheit verleiht. Paradox, nicht wahr?
Und für diejenigen, die gerne ein gutes Getränk genießen und gleichzeitig die Erde und das Klima schützen möchten, haben wir das Richtige für Sie: Der Mezcal Puritita Verda von Pierde Almas. Dieser Alkohol stammt aus San Juan Del Rio, Mexiko. Die für die Herstellung des Mezcals verwendeten Algen sind vom Aussterben bedroht. Deshalb ist Pierde Almas aktiv darum bemüht, seine Kulturen wieder aufzuforsten. Ein Alkohol, dessen Hersteller sich dessen bewusst ist, dass er auch die Natur schützen muss.
Prost!