Una lista de los mejores bares para degustar cócteles sin alcohol en Shanghai.
No cabe duda de que la tendencia low ABV (bajo nivel de alcohol por volumen) se ha convertido en una de los temas más discutidos los últimos dos años. En el mundo de la mixología los cócteles bajos en alcohol o simplemente sin alcohol son una alternativa que evoluciona a medida que la creatividad y el esmero en esta categoría mejoran. También, otro aspecto que fomenta beber cócteles sin alcohol es nuestra preocupación por mantenernos más sanos y en línea y hasta creencias y costumbres culturales y religiosas.
Este movimiento evoluciona cada vez más y con el tiempo más marcas de alcohol tanto reconocidas como nuevas se lanzan en esta aventura, desde cervezas hasta espirituosos que imitan el whisky o la ginebra. Algunas de ellas son Seedlip, Atopia (William Grant & Sons), Whyte & Mackay Light (Whyte & Mackay), Ceder’s (Pernod Ricard).
En general, el mercado con poco o sin alcohol debería crecer 39% entre 2018 y 2020. Fitch Solutions predice que el mercado global se expandirá de 4 % año por año a partir de 2019. Una predicción que aumentó desde 3.9 % respecto al 2018.
Para complacer a todos los consumidores es importante que los bares integren esta práctica gracias a los ingredientes que acompañan los espirituosos sin alcohol. Pimienta de Jamaica, pomelo, cardamomo, jengibre, romero, cedro son algunos de los que emplean en la maceración de estos «alcoholes». Las marcas deben considerar el empleo de ingredientes innovadores para replicar el complicado proceso gustativo de los espirituosos, vinos y cervezas. Y lo mismo sucede con los bartenders y la carta de cócteles sin alcohol.
La tendencia en Asia
El auge de las bebidas bajas en alcohol se ha ido apoderando del continente asiático igualmente y muchos países del continente aprovechan los períodos religiosos y hasta Enero Seco (Dry January) para evitar el alcohol.
En estos bares de Shanghai los estándares en cuanto a cócteles sin alcohol son altos. De hecho encontrarás bares de renombre que han sido nominados a prestigiosos listados como World’s 50 Best, y premios como Spirited Awards de Tales of the Cocktail Foundation. Esta tendencia en la región ha ido seduciendo a los locales.
Direcciones para probar cócteles sin alcohol en Shanghai
The Odd Couple @theoddcoupleshanghai
¿Dónde?
No. 25, Lane 181 Taicang Lu, cerca de Xingye Lu. Distrito Huangpu.
太仓路181弄25号, 近兴业路
Beverly @beverly_shanghai
¿Dónde?
7/F, 20 Donghu Lu, near Huaihai Lu, distrito Xuhui
东湖路20号7楼, 近淮海中路
Shake @shakeshanghai
¿Dónde?
3/F, 46 Maoming Nan Lu, cerca de Jinxian Lu, distrito Huangpu
茂名南路46号3楼, 近进贤路
The Cannery @thecanneryshanghai
¿Dónde?
1107 Yuyuan Lu, cerca de Jiangsu Lu, distrito Changning
愚园路1107号, 近江苏路
KOR
¿Dónde?
Wheelock Square, 2/F, South Annex, 1717 Nanjing Xi Lu, cerca de Huashan Lu, distrito Jing’an
南京西路1717号会德丰国广场2楼, 近华山路
Sober Café @sober_company
¿Dónde? 99 Yandang Lu, cerca de Nanchang Lu, distrito Huangpu
雁荡路99号, 近南昌路
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.