Actualmente los bartenders crean más que cócteles en el bar. Crear productos como bebidas listas para beber, ¡los convierten casi en chefs! Lee por qué.
Con la creciente popularidad de bebidas ready to drink (RDT), listas para beber o premezcladas, la misma popularidad del bartender crece. Tanto así que el bartender de Los Angeles Aaron Polsky, creador de la línea de bebidas premezcladas LiveWire Drinks, decidió crear un agencia de talentos para bartenders emergentes.
Aaron declaró a The Daily Beast «Somos los primeros en juntar múltiples bartenders bajo un mismo techo. Hay otros bartenders que han lanzado sus propias latas de cóctel y lo que ofrecen es algo genérico con la experiencia de un bartender. Mi idea es que todo esto es su arte. Estamos aportando esto al público».
Cada mes presentará un nuevo aporte en la línea de cócteles en lata. Participan Joey Bernardo, Sother Teague, Christine Wiseman, Moe Aljaff, Yael Vengroff, Chris Amirault y Erin Hayes. Actualmente trabaja con 15 bartenders y la mayoría se encuentra en Los Angeles.
Las bebidas LiveWire contienen 7.5% GL y son vendidas al público a un precio de 5.50$. Con la venta cada bartender recibirá un royalty, y como los músicos, el sistema de LiveWire, funciona como una disquera.
«Lo que LiveWire está haciendo es permitir que los camareros se beneficien de su capital intelectual en lugar de un modelo basado en el tiempo» dice Polsky.
Actualmente las ventas de bebidas como hard seltzer, vino enlatado y otras bebidas premezcladas gozan de un éxito. Se espera que el negocio de la bebida hard seltzer alcance 2.5 mil millones de dólares para el año 2021. Polsky espera que este auge de las bebidas premezcladas impulsen el proyecto LiveWire.
«Ahora el enfoque es producir latas y sacarlas ya que estas serán la vía para construir la agencia«, dice Polsky.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.