¡Junto con la Denominación de Origen Cognac, @Cognac_Official, hemos desvelado el ganador del Cognac Bartender Contest UK Semana 4! Descubra su cóctel aquí.
La semana 4 del Cognac Bartender Contest en Reino Unido ha terminado y nos complace presentarles al ganador. Georgi Petrov es un bartender de Bulgaria, establecido en el Reino Unido desde 2009. En Blackburn trabaja en el The Italian Orchard detrás de la barra. Petrov descubrió que los higos elevan el carácter frutal del cognac. «De repente me doy cuenta de que puedo infusionar mi cognac con higos y elevar el carácter frutal de este espirituoso dorado«. Lea nuestra entrevista a continuación y descubra su cóctel Fig Mûre.
-Spirits Hunters ¿De dónde vienes?
-Georgi Petrov: Soy originario de Bulgaria. En 2009 me mudé al Reino Unido.
– ¿Cómo te convertiste en bartender y cuándo?
Empecé en 1995 como trabajo de temporada, y 25 años después, sigo detrás de la barra. Después de trabajar en un club de música en vivo, conocí a otros bartenders, descubrí el fantástico mundo de los cócteles y nunca miré atrás.
Photo: Georgi Petrov – Just Shake or Stir
– ¿Por qué participar en nuestro concurso?
Crear recetas de cócteles ha sido mi pasión durante muchos años. Después de muchos concursos, sigo sintiendo la emoción de trabajar en nuevas recetas, experimentando y maridando sabores. Los concursos son una forma estupenda de impulsar mi creatividad, encontrar inspiración y probar nuevas combinaciones de ingredientes y sabores.
– ¿De dónde sacaste la inspiración para tu cóctel?
Ya en 2019, creé mi primer amargo utilizando higos frescos. Desde entonces, intenté encontrar el equilibrio perfecto, y lo probé con muchos otros licores, pero siempre volví al cognac. Sin embargo, me concentré en crear el amargo ideal, y se me vino la idea de simplemente infusionar el cognac. Tras una conversación con mi mujer sobre la posibilidad de ir a Francia de vacaciones con una autocaravana, de repente me doy cuenta de que puedo infusionar mi cognac con higos y elevar el carácter frutal de este espirituoso dorado. Así que quise llevar la primavera y el verano en una sola copa con notas ricas, cálidas, ligeramente amargas y especiadas. La mejor manera de describir la inspiración de la receta es beber este cóctel sentado junto a la autocaravana y admirando la puesta de sol en Francia.
– ¿Qué es lo que más le gusta del cognac?
Me encanta el cognac por muchas razones, desde las distintas uvas capaces de producir aguardientes de distinto sabor hasta el proceso de mezcla para crear esta bebida única. Hay una verdadera diversidad en todos los aspectos. Sin embargo, creo que mi amor por el cognac supone un reto a la hora de encontrar la receta de cóctel perfecta y equilibrada sin que se pierda el carácter del cognac.
Fig Mûre Cocktail
Ingredientes
– 45ml Cognac (infundido con higos secos)
– 22.5ml Orange Liqueur
– 15ml Bitter Bianco
– 10ml Sirope de canela
– Garnish: higo seco
-Tipo de vaso: Old Fashioned
*Asegúrate de seguir Georgi Petrov en Instagram @justshakeorstir
El Cognac Bartender Contest UK
Junto a la Apelación Cognac, nuestro objetivo es ayudar a la comunidad de bartenders a mantenerse activos y apoyarlos durante la situación de Covid-19. El concurso es también una forma de destacar la riqueza aromática del cognac en los cócteles.
El concurso premiará a un bartender cada semana durante 6 semanas con una dotación de 100€ en nombre de Spirits Hunters, y el Gran Ganador del concurso será notablemente invitado a #Cognac por la interprofesión de Cognac y ganará una dotación de 800€ en nombre de Spirits Hunters.
Puedes leer las reglas aquí, así como enviar tu participación al concurso.
@spiritshunters_mag / @cognac_official | #cognacbartendercontest
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