Época de cosecha para las uvas blancas ugni blanc destinadas a la producción del coñac.
Los productores de cognac recolectan el fruto del trabajo de año. Esta cepa, la principal destinada a la destilación se extiende en las 79.000 hectáreas de las vendimias de Charentes. El viernes pasado comenzaron la recolecta de la uva tanto en Grand Champagnes como Petit Champagnes.
Según el Bureau Interprofessionnel du Cognac (BNIC) el momento preciso es ahora para recolectar las uvas. Los racimos tienen un peso de 355 g.El grado alcohólico volumétrico en potencia (PAL) es del 10,1 %. Sube rápidamente, 1,5 grados en una semana, debido a la alta temperatura.
Es entonces recomendable de cosechar sin esperar mucho. Otras estadísticas revelan que «la acidez baja, el pH aumenta y sobrepasa el valor medio del año pasado«.
Frente al calor, la lluvia por su parte de 10 mm ha beneficiado las cosechas manteniéndolas en buen estado en su conjunto. A pesar de la sequía, los racimos evolucionaron de forma positiva.
La calidad del agua de vida por otra parte, no es aún muy predictible. Sin embargo, tras el granizo y el frío de primavera y la sequía de verano se estima un poco rendimiento. Se estiman entre 90 y 100 hectolitros de vino destilados por hectárea.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.