Es evidente que el sake japonés capta la atención de numerosos apasionados de espiritosos a través del mundo y las cifras relativas a sus ventas internacionales son evocadoras. Como una ilustración de este interés, se ve cada vez más microcervecerías que se embarcan en la aventura del alcohol de arroz japonés.
Grégoire Bœuf es parte de esta perspectiva al decidir lanzar una fábrica de cerveza de sake en Pelussin, una ciudad ubicada en el departamento del Loira. Cabe señalar, sin embargo, que esta región es más conocida por producir manzanas que por elaborar cerveza.
Por lo tanto, es un proyecto innovador iniciado por Grégoire Bœuf con el objetivo de revertir la tendencia local. Para darse a sí mismo los medios para lograr este resultado, está rodeado de profesionales que incluyen a Kenichiroh Wakayama, un maestro cervecero de sake.
Este último utiliza su experiencia en la producción de saké para llegar a la elaboración de una bebida de calidad según el gusto de los consumidores. A largo plazo, Grégoire Bœuf planea comercializar la bebida a nivel nacional.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.