En una entrevista con The New York Times, entendemos cómo Phil Ward participó en el renacimiento del tequila y mezcal en Estados Unidos.
Phil Ward, bartender y propietario del bar Altar, participó activamente en el enfoque de cócteles con mezcal y tequila en Estados Unidos. Todo comenzó´cuando abrió el bar Mayahuel, en el East Village de Nueva York. El bar tenía como principio enfocarse en cócteles preparados con espirituosos con base de agave. Tras ocho años de actividad, el bar cierra, pero se notó una propagación de mezcalerías en el país. Y lo inesperado sucedió: Negronis de mezcal eran pedidos por los clientes.
Hoy en día Ward mezcla cócteles en diversos bares como Long Island Bar. Y el éxito que logró con las bebidas de agave es historia de ayer. Ward confiesa que hoy se gira hacia el Martini y su bar Altar tendrá un menú especial Martini. «Estoy obsesionado con los gin martinis» confiesa a The New York Times.
***El bar tenía planeado abrir durante el mes de marzo 2020.*** Nuestros mejores deseos para Ward y su proyecto en momentos tan difíciles.
Altar,
645 Sterling Place, Crown Heights, Brooklyn
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.