Un brillante equipo ha elaborado «Por Todos», un programa de formación para los profesionales de habla hispana del sector del bar y la hostelería.
Junto con Lush Life echamos un vistazo a cómo los bartenders Damián Díaz y Othón Nolasco combinan sus fortalezas, talentos y relaciones forjadas en la industria para dejar los emprendimientos de hospitalidad, los sueños y los bares mejor de lo que los encontraron: de esta unión nacieron Por Todos y No Us Without You.
Por Todos es la primera serie educativa de bares y industria de la hospitalidad para hispanohablantes. Esta programación virtual tiene como objetivo reunir y abogar por los profesionales de bebidas que son inspiradores, dinámicos e hispanohablantes a la vez que recaudan fondos para ayudar a alimentar a las familias necesitadas de la comunidad de la hospitalidad. Cómo todo empezó es una historia conmovedora de acción y dedicación.
Llámalos cambiadores del juego, creadores de tendencias, jóvenes chingones, aunque prefieren que los llamen bartenders; simplemente no los llamen mixólogos. En esto radica la esencia y el encanto de los fundadores Damian Diaz y Othón Nolasco de Va’La Hospitality. Juntos, combinan sus fortalezas, talentos y relaciones concretas con la industria para dejar los esfuerzos de la hospitalidad, los sueños y los bares mejor de lo que los encontraron.
Hay algunos que se concentraron en los títulos y premios que vienen con ser creativos dinámicos, estos dos siguen enfocados en el entusiasmo y la alegría del trabajo bien hecho.
Va’La Hospitality nació de un sincero deseo de retribuir a la industria de la coctelería y la hospitalidad.
Foto: Damian Diaz and Othón Nolasco
Por todos y No Us Without You LA : trabajando de la mano por la comunidad hispanohablante
En 2020, se angustiaron por cómo los trabajadores indocumentados afectados por el COVID-19 alimentarán a sus familias, y por eso actuaron. En solo 24 horas, Damian y Othón crearon No Us Without You (NUWY) LA, una organización benéfica pública 501c3 que brinda ayuda alimentaria a los trabajadores de hospitalidad más marginados afectados por la pandemia. Usando su propio dinero, los socios descubrieron que podían alimentar a una familia de cuatro personas durante una semana por solo 33$.
NUWY LA transformó la oficina de Va’La Hospitality en Boyle Heights en un centro de distribución de alimentos. Actualmente, distribuyen unos 70 000 kilos de comida a la semana. Las donaciones han permitido que los dos socios puedan proporcionar productos básicos de despensa y productos frescos al personal de la parte posterior de la casa, como lavaplatos, cocineros de línea y de preparación, manteniendo vivo el corazón y el alma de la industria de los restaurantes y bares.
Lanzado para alimentar a 30 familias por semana, NUWY brinda seguridad alimentaria a más de 1 600 familias. Damian y Othón ofrecieron despensas de comida todo el 2021 para mostrarles a los trabajadores de BOH indocumentados que han sido olvidados. No están en las sombras. Son visibles, escuchados y respetados.
Foto: Damian Diaz y Othón Nolasco trabajando
Mientras NUWY empezó a crecer cada vez más, la fundadora y directora ejecutiva de Lush Life, Lindsey Johnson, comenzó a seguir su trabajo sin fines de lucro. Johnson, que ya conocía los increíbles bares que creaba Va’La, sabía vagamente lo que estaban haciendo los chicos de Los Ángeles, pero cuando un buen amigo de Va’La, Nickle Morris, le contó sobre los esfuerzos para alimentar a las familias, su interés se despertó.
«Me impresionó mucho la forma en que actuaron frente a la adversidad. Sabía que teníamos que encontrar una manera de trabajar juntos. Al principio, hice donaciones, compré mercancías y vi cómo dedicaban sus vidas para alimentar a quienes por lo general están dejados atrás. Cuando miramos nuestra programación de aprendizaje de distancia de Portland Cocktail Week, quedó claro que podría haber una forma más continua en la que podríamos ayudar a NUWY, e incluía algo que nos apasionaba a los dos … los cócteles «, dice Lindsey Johnson.
Lush Life se asoció con No Us Without You y Campari America (Lush Life agradece a Marie Christoffersen, quien inmediatamente respaldó el programa) para crear una serie de aprendizaje digital titulada Por Todos, educación en bares y hospitalidad para hispanohablantes, impartida en español. El programa se inició a través de la página de Facebook de Portland Cocktail Week.
Foto: Damian Diaz y Othón Nolasco durante un curso online
Varias veces al mes, Damian y Othón se turnan para recibir a profesionales de la barra hispanohablantes, enseñando y discutiendo varios temas.
Los videos de cada clase están disponibles para verlos después en Facebook y YouTube. Algunas clases se enfocan en técnicas del bar; otros ejemplifican cómo unir la relación entre la cocina y el bar para unir la creatividad en un restaurante. Hay discusiones sobre empoderamiento, comunidad y mucha sabiduría sobre ser propietario y operar un bar o restaurante.
«Estoy muy orgullosa del trabajo que No Us continúa haciendo tanto en PDXCW como para su comunidad. Nuestro agradecimiento a Campari America por hacer posibles estas clases y, a su vez, apoyar a NUWY«, dijo Lindsey Johnson
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Si desea obtener más información sobre No Us Without You y cómo puede brindar asistencia directa, visite https://www.nouswithoutyou.la/
Para obtener más información sobre Va’La Hospitality y el increíble trabajo que realizan, consulte https://www.valahospitality.la/home
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.