Después de siglos en el fondo del mar frente a la traicionera costa norte de Tasmania, la cerveza embotellada que se encuentra en el barco mercante sumergido de Sydney Cove está siendo renovada y elaborada.
En 1796, la compañía colonial Campbell and Clark ordenó a Sydney Cove que navegara desde Calcuta, India hasta Port Jackson, con un cargamento de suministros que incluía cerveza, vino y licores, así como suministros esenciales como granos y madera. Desafortunadamente, el barco se hundió en la costa norte de Tasmania.
Sin embargo, puede que el barco no haya llegado a Sydney, pero la cerveza restante sobrevivió durante unos 200 años bajo el lecho marino helado. Gracias a la colaboración entre el Museo Launceston y la cervecería australiana James Squire, la cerveza ha vuelto: ¡renovada y elaborada!
Como el equipo del museo había demostrado que la levadura histórica aún estaba viva, se estableció una asociación con el Instituto Australiano de Investigación Vitivinícola. Su laboratorio nacional en Adelaida ayudó a aislar la levadura para su producción comercial. Tenga en cuenta que una levadura comercial contemporánea hoy en día habría muerto en pocas semanas.
Felicitaciones a la histórica levadura !
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.