La New Norfolk Distillery, una empresa dirigida por la familia Derksen, está a punto de ver la luz en un lugar inhabitual.
Según Justin Derksen, el ron vuelve a estar de moda en Australia. Con 35 destilerías que producen espiritosos como el scotch, el whiskey, el vodka y la ginebra en Tasmania, este hombre y sus dos hermanos decidieron abrir su propia destilería de ron.
Además, tienen la intención de instalarse en el antiguo asilo psiquiátrico de Willow Court. Lamentan el hecho de que estos edificios históricos hubieran estados inutilizados y descuidados durante años, por eso decidieron reformarlos y darles una nueva vida.
El Sr. Derksen, quién dirige una empresa local de construcción, propuso construir la destilería en la Allonah, también llamada el «A-ward» («Servicio A»), así como crear un espacio exterior de ocio. También tiene pensado la creación de una sala de recepción, de una cocina y de un espacio de degustación en el antiguo edificio de ergoterapia.
La propuesta ha sido enviada al Derwent Valley Council y, aunque ninguna decisión definitiva todavía hubiera sido tomada, la familia Derksen espera comenzar a producir ron en el año que viene.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.