Un país con tanta riqueza en materia de maple – o arce – bien debía inventar un whisky con maple! Descubre Tomahawk aquí.
Una de las tendencias más recientes es la preparación del espirituosos con maple, o arce, especialmente en Canadá. Las regiones principales de producción del jarabe de maple se encuentran en las provincias de Quebec, Ontario, New Brunswick y Nova Scotia.
Tan solo en 2018, Canadá exporto 405.6 millones de dólares canadienses en jarabe de maple en todo el mundo. Entre 2014 y 2018, se lanzaron 1.309 productos que contenían jarabe de arce en los cinco principales mercados de exportación de jarabe de arce canadiense.
En cuanto a alcohol se refiere, el maple se puede emplear creando aguardiente de arce, crema de arce, vodka con sabor a arce, licor de arce… Los espirituosos a base de maple o arce se dividen en dos categorías:
-Fermentación de la savia de arce: una base que se puede transformar en aperitivos, vinos espumosos y vinos fortificados como el porto.
-Mezclar jarabe de maple: con whiskies, vino dulce, vodka, cremas, cerveza y vinos espumosos.
Entre los productores de espirituosos con arce, encontramos Tomahawk. Es una marca canadiense de la destilería Distillerie Shefford. Su whisky con maple lo realizan con centeno canadiense y al mismo se le agrega arce puro. Una delicia dulce y suave para los amantes tanto de whisky de centeno rye whiskey como del maple o arce.
Cabe destacar que el nivel de alcohol es bastante tolerable, con 32% de alcohol, así que se degusta muy fácilmente.
Además, Distillerie Shefford también produce una crema de whisky de arce. Perfecto para degustar sobre helados o en un vaso con un buen bloque de hielo.
Puedes obtenerlo en la página de la SAQ.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.