La pasta con vodka, famosa desde los años 1980, tuvo un renacimiento en 2020 por una receta de Gigi Hadid, pero ahora le toca a la pasta con ginebra! Descubre aquí.
En el año 2020, la modelo Gigi Hadid hizo viral un video en el que preparó una pasta con vodka. Compartió la receta en sus historias de Instagram durante el confinamiento. Desde entonces, el hashtag #vodkapasta tiene más de 32.7 millones de vistas en TikTok, aunque no es su creación, sabemos bien, la fiebre por esta pasta se encendió con su video.
El Penne Alla Vodka, es una receta de pasta que se introdujo en la gastronomía entre los años 1970 y 1980, cuando un cocinero romano dijo haber creado el plato tras petición de una compañía de vodka que quería popularizar la bebida entre los italianos.
Pero ahora una nueva moda, y con el furor de la ginebra los últimos años, introduce en la gastronomía la gin pasta, ¡pasta con ginebra! Resulta que se puede hacer un delicioso plato con esta combinación.
El resultado es similar al de la pasta con vodka, pues el alcohol lo que hace en estas recetas es brindar cremosidad a la salsa de la pasta. Sin embargo, la ginebra, a diferencia del vodka que es neutro en sabor, aportará un retrogusto por su cualidades botánicas con notas de hierbas y de flores, y ya que es destilada con bayas de enebro.
Existen ahora diversas recetas de pasta con ginebra, como por ejemplo esta receta a continuación propuesta por Barossa Distilling. Con su ginebra puedes elaborar la pasta con ginebra, aunque puedes utilizar la ginebra estilo London Dry que tengas a mano.
Receta de pasta con ginebra
Ingredientes
500g de pasta penne
1/2 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1/4 de taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
1 lata de tomates
1 taza de la ginebra London Dry de tu elección
1/2 taza de crema
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/4 de taza de albahaca fresca, picada
Sal y pimienta
Preparación:
- Agrega en un sartén profundo, aceite de oliva, cebolla, ajo y los copos de chile rojo y cocina todo a fuego mediano. Cocina la cebolla hasta que suavicen y emanen fragancia, durante unos 5 minutos. Evita quemar el ajo y la cebolla.
- Agrega los tomates y cocina durante unos minutos.
- Aparta la salsa del fuego y usa una licuadora para mezclar la salsa hasta que quedé suave uniforme.
- Agrega la ginebra y azúcar a la salsa. Cocínala durante 20 minutos o hasta que el alcohol se cocine y se desprenda de la ginebra. Estará lista una vez que no huelas más el alcohol.
- Agrega la crema, queso Parmesano, albahaca y adereza con sal y pimienta. Mantén la salsa caliente.
- Verifica que la pasta esté lista (al dente).
- Escúrrela y agrégala a la pasta. Mezcla todo.
- Sirve y agrega albahaca, queso Parmesano.
¿Y cómo hacer la pasta con vodka?
He aquí una receta de pasta con vodka o penne alla vodka.
250g de Rigatoni o Penne
1 cebolla amarilla
4 dientes de ajo
30 ml de vodka
1 tubo de pasta de tomate
Una taza de nata espesa
1 trocito de pepperoncino (guindilla)
Parmesano
Sal
Pimienta Negra
Aceite de oliva
Agua
Albahaca fresca
Tomate cereza para decorar y más textura
Preparación
*Usar una cuchara de madera.
-Preparar una olla con agua y dejarla calentando. Agregar sal.
-Pelar y cortar la cebolla en trozos medianos-finos.
-Pelar el ajo y aplastarlo con el revés del cuchillo. (Es bueno remover la raíz del ajo, será mejor para la digestión y el sabor menos fuerte)
-Agregar en un sartén el aceite de oliva e ir calentando poco a poco a fuego mediano.
-Agregar la nata en una olla a fuego muy bajo para que esté tibia al añadirla a la salsa.
-Una vez el agua de la pasa hirviendo, agregar la pasta.
-Agregar la cebolla y dejar cocinar a fuego mediano, y agregar un poco de agua de pasta. El agua hará que se cocine más lento con el mismo fuego y sin quemar.
-Una vez que se evapore el agua y que la cebolla esté traslucida y suave, agregar el ajo y saltear durante 3 minutos más. Continuar a fuego bajo.
-Apagar el fuego de la olla de nata.
-Añadir dos puntas de pepperoncino a la cebolla y el ajo y remover.
-Agregar el vodka y remover todo hasta que se espese y se junten el vodka y el aceite.
-Añadir la pasta de tomate. Mantener el fuego mediano.
-Agregar poco a poco la nata.
-Volver a añadir media taza de agua de pasta y mezclar todo hasta que emulsione.
-Probar para rectificar la sal.
Una vez la pasta lista
-Colar la pasta y agregar la pasta en el sartén de la salsa y añadir albahaca. No importa si hay un poco de agua de pasta todavía.
-Mezclar todo con la cuchara de madera hasta que la salsa envuelva bien toda la pasta.
-Solo queda emplatar, agregar pimienta, rallar el queso por encima de la pasta y añadir cuarticos de tomate cherry si deseas.
¡Buen provecho!
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.