Descubre nuestra selección de los mejores whiskies envejecidos en barricas de jerez. Una técnica que los acompaña a la perfección.
En el envejecimiento del whisky los destiladores utilizan varios tipos de barricas. Estas varían desde el ron, pasando por el cognac y el vino y en nuestro caso, jerez. El whisky añejado en este tipo de barricas posee dimensiones y propiedades dulces, con notas de frutos secos, nueces, y una ligera acidez.
En nuestra selección de mejores whiskies te proponemos desde whiskey americano hasta whisky escocés.
Belle Meade Bourbon Sherry Cask Finish
Es un bourbon whiskey cuyo nivel de alcohol se eleva hasta 45.2%. Posee la mención No Age Statement (NAS), es decir, embotellado sin mencionar su edad de maduración en la etiqueta. Destilado en MGP y envejecido en Nashville, Belle Meade Bourbon Sherry Cask Finish es un bourbon premiado y ha sido seleccionado a mano desde barricas de reserva. Su mezcla es transferida a barricas de jerez oloroso que provienen de España.
Notas de cata: predominan los frutos secos y a la vez notas de flores silvestres y de caramelo se destacan. Se aprecia el alto contenido de centeno con una ráfaga de picante definido. Notas de nueces y budín de vainilla que llevan a una nota duradera de frutos secos.
Bowmore Darkest Sherry Cask Finish
Bowmore es una de las destilerías más antiguas activas de scotch whisky. El Bowmore Darkest Sherry es un single malt scotch whisky de 43% G.L. de 15 años de edad. Durante 12 años, envejece en ex barricas de bourbon antes de transferir la mezcla a barricas de oloroso dónde madurará por tres años. Este último proceso brinda al whisky un color muy oscuro, razón por la cual porta la mención Darkest.
Notas de cata: frutas oscuras, ciruelas dulces secas y dátiles con especias, pasas y un toque de crema espresso. Caramelo cremoso, ahumado, roble, maltas granulosa y una pizca de resina de pino. Final en que resalta el aspecto seco, dulce y a nuez gracias al jerez.
Canadian Club Small Batch Sherry Cask
Un whisky canadiense que no debe de pasar desapercibido. Envejecido al menos durante 8 años y destilado en la Canadian Club Distillery Windsor en Ontario. Apartando la reputación que tienen los whiskies que llevan la mención «blended» en su etiqueta, este whisky es muy bueno. Producido en pequeños lotes en barricas de jerez y de roble blanco, en el cual pasó 8 años.
Notas de cata: caramelo, vainilla y roble. Ráfagas de caramelo dulce, uvas y ciruela. El alcohol se mantiene estable mientras que el final conduce hacia una súbita calidez acompañada de una nota duradera propiciada por la dulzura del jerez.
Redbreast Lustau Edition
Nuestra selección de mejores whiskies no estaría completa sin un whisky irlandés. Por ello incluimos el Redbreast Lustau Edition, un whiskey de estilo single pot still. Contiene 46% G.L. y envejece entre 10 y 13 años.
Una combinación infalible puesto que junta lo mejor del whisky irlandés, Redbreast, y lo mejor del jerez español, Lustau.
Lustau toma la mezcla de cebada malteada triple destilación y lo envejece entre 9 y 12 años en ex barriles de bourbon. Luego, transfieren lo mejor de lo mejor a barricas de jerez oloroso de las bodegas Lustau en España. Definitivamente uno de los mejores whiskies.
Notas de cata: dátiles, higos y ciruelas con mazapán; roble picante y tostado, y regaliz al inicio. Las frutas oscuras y las especias se mantienen en el gusto con un sentido claro de melazas y dulzura de jerez, con notas de frutos secos. La nota de jerez persiste y nos conduce al roble español a la vez que el sabor se desvanece en los sentidos.
No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.