Le fondateur de l’un des meilleurs bars de New York, Kenta Goto, ouvre un nouveau bar près de Flatbush Avenue. Découvrez-le ici.
Bar Goto Niban. 474 Bergen Street, New York.
Le bar a ouvert il y a une semaine à Park Slope. « Niban signifie second, mais Goto Bar Niban, ce n’est pas une copie de Goto Bar. » Explique la femme de Kenta, Sarah Goto, à propos de leur premier établissement Goto Bar, un izakaya et bar à cocktail dans le Lower East Side. Toutefois, selon Sarah, ce qui restera le même, c’est l’accent mis sur la qualité et l’atmosphère détendue.
Chez Niban, ils se concentrent sur la fabrication de cocktails en mettant l’accent sur les ingrédients japonais. Cela se reflète dans des cocktails comme celui de Bergen Street, une version du Negroni à l’eau-de-vie de prune. Egalement, le Side-car à la bergamote, une version du cocktail classique de cognac avec du jus d’orange à la bergamote et du yuzu bitter. Aussi, le Sumire, un cocktail Tom Collins avec du shochu, du saké mousseux et de la liqueur de violette.
La nourriture a également sa place dans les Nibans. Une des meilleures ailes de la ville, baignée de miso, déjà populaire à Goto. Mais le menu contient des bouchées complètement nouvelles comme quatre styles de korokke, un style de croquette japonais. Parmi ses saveurs, vous trouverez de la viande, des pommes de terre et des oignons cuits lentement ; du curry japonais et du riz ; de la béchamel, du gruyère et des pommes de terre au parmesan. Et, eda-ebi, avec des crevettes et des edamame.
Bar Goto Niban
Du mardi au jeudi de 17 h à 12 h et le vendredi et le samedi de 17 h à 2 h
474 Bergen St, Brooklyn, NY 11217
Instagram: @bargoto_niban
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