Alexandre Nicolas et Quentin Gouts ont créé un bar-restaurant à l’âme locale appelé Trait d’Union au cœur de la Dordogne, en France.
C’est un vaste espace qui leur permet de créer un restaurant « avec l’âme d’une auberge », avec des plats du jour au déjeuner, et des assiettes à partager au dîner. Alexandre Nicolas et Quentin Gouts soutiennent actuellement un projet de crowdfunding pour la création du bar-restaurant Trait d’Union.
Le nouveau site devrait avoir pour emplacement un hangar et aurait une surface de 500 mètres carrés, de quoi accueillir pas mal de personnes conviviales autour de ce concept convivial.
« Nous cherchions à créer une activité écologique et éthique. Lors du premier confinement, nous avons commencé à travailler sur le projet à distance« , raconte Alexandre Nicolas dans une interview accordée à Business & Marchés.
Privilégier les produits locaux dans le bar-restaurant
Pour Nicolas et Gouts, il est important de respecter l’esprit écologique en utilisant des produits locaux. Les commerçants, boulangers ou fromagers bio seront mis en avant dans le Trait d’Union. Pour la dégustation, il y aura un menu local. En outre, les habitants pourront bénéficier d’avantages.
« Nous avons besoin de 15 000 euros pour terminer les travaux et faciliter le recrutement d’un cuisinier à temps plein. Il travaillera dans un service continu pendant la journée, et sera intéressé par les résultats« , a ajouté Goûts dans l’interview.
Ils prévoient de terminer les travaux du bar-restaurant d’ici la fin du mois de mai. Ils espèrent, si les conditions sanitaires le permettent, ouvrir dans le courant du mois de juin. À partir du 19 mai en France, les restaurants et les bars pourront fonctionner en utilisant une terrasse et en respectant une capacité limitée.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.