El bartender World Class del Hotel Ritz Carlton Macau, comparte con nosotros su cóctel artesanal Yunnan Gimlet.
Adil Fahra Tala revive el espíritu granjero en este cóctel. Preparado con té y tintura de té Pu-erh originario de la montaña de Yunnan, en China. Por ello, decide llamar el cóctel Yunnan Gimlet. « Puede ser que crea que usted necesita un gusto adquirido para él. De hecho, Pu-erh tiene un amplio espectro de sabores, y a veces sólo tienes que averiguar qué es lo que se ajusta a tus gustos. » comenta Adil.
« Pu-erh es único en el mundo del té. No hay otro té como éste en términos de procesamiento, almacenamiento y sabor. Diferentes factores como el origen de las materias primas, el suelo, la altitud, el tiempo y las condiciones de almacenamiento afectan al sabor del Pu-erh y lo convierten en un tipo de té tan fascinante. »
Su complejo cóctel también se compone de una base espirituosa: Chase GB Gin. Una ginebra original Extra Dry, bien marcada por el enebro, y aromas como almendra amarga, cilantro, cardamomo, flor de acacia, flor de saúco, clavo, raíz de angélica, regaliz, piel de limón.
« Ginebra GB Extra Dry, una de mis preferidas ginebras. Patatas británicas cultivadas que se destilan para obtener vodka, y que se vuelve a destilar con 10 productos botánicos. Así es, ginebra hecha de vodka. »
Además, su cóctel goza del licor italiano Italicus, para la complejidad. Finalmente, la kombucha, agrega el lado probiótico al cóctel y su infalible sabor avinagrado y toque refrescante.
Receta del Yunnan Gimlet
Ingredientes
40 ml Chase GB Gin
10 ml Italicus
50 ml Jasmine Kombucha
15 ml Limón
2 tiras de tintura Pu-erh
Guarnición
Hielo y flor
Tipo de vaso
Copa vintage
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No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.