Thanos Prunarus est connu comme étant le propriétaire du bar Baba Au Rum situé dans la capitale grecque. Il nous présente le cocktail Love of Zero.
Il a servi comme réceptionniste à l’hôtel Thessaloniki, et comme bartender à Londres. En 2009, il s’est décidé à lancer son propre bar à Athènes, ville où il réside actuellement. Thanos participera à la prochaine édition du seminaire Seminar Athens Rum & Whiskey Festival.
Le nom du cocktail Love of Zero fait référence au film sorti en 1921 et portant le même nom. La boisson est composée de citron, de jus de tomate, de bergamote et de fleur d’oranger.
Cocktail Love of Zero
Ingrédients
50 ml de liqueur de bergamote
15 ml d’eau de tomate
15 ml de sirop simple (1 : 1)
25 ml de jus de citron frais
3 gouttes d’eau de fleur d’oranger
½ cuiller à cocktail d’albumine
Type de verre : verre à cocktail coupe
Garniture : branche de romarin
Préparation
Mélanger les ingrédients avec de la glace, secouer et filtrer dans un verre à cocktail coupe. Ajouter la garniture ainsi que 3 traits d’amers aromatiques de Suze Red et servir.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.