Santiago Vásquez est un bartender de Bogota, Colombie, qui habite à Miami Beach. Il est PDG de Masterbartender chez AntiMixologist. Il partage avec nous sa recette de cocktail Dutch Geisha.
Sa mission consiste à former le personnel du bar à l’opération de base du bar, à l’histoire des spiritueux et des liqueurs, à leur utilisation, à la mixologie et à la qualité. Il nous a présenté le cocktail Dutch Geisha.
« Dutch Geisha est une collaboration entre Skully Gin et AntiMixologist en utilisant l’inspiration de la cuisine asiatique pour créer un cocktail sucré et salé parfait pour accompagner du nigiri ou des plats de style nouveau, l’accord parfait entre le barman et la marque me fait penser que les âmes sœurs existent ! ».
Dutch Geisha Cocktail
Ingrédients
60 ml de Skully Smooth Wasabi Premium Gin
15 ml Yukikage Dry Sake
30 ml de jus de canneberge
15 ml Gyomuyo Yuzusu (Yuzu)
15 ml Demerara sauce soja sucrée
1 1/2 cuillère à soupe de confiture de bleuets sauvages
Garniture: Cerise Filthy
Verre : Coupe
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans un shaker à cocktail (pour le Demerara sauce soja sucré, mélangez 1 cuillère à soupe de sucre Demerara avec 15 ml de sauce soja) ajoutez de la glace, un shake dur pour intégrer la confiture et tous les ingrédients, passez deux fois sur une grande coupe avec un gros cube de glace à l’intérieur, décorez avec une cerise Filthy et une fleur d’orchidée. Santé !
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.