Nous sommes heureux de vous présenter le gagnant du » Best Cocktail Tuto » de notre concours Insta Bartender Contest : Jaime Añón.
Après une compétition finale serrée pour la saison d’hiver du concours, le public a choisi le tutoriel de Jaime Añón sur comment préparer un cocktail White Russian.
Jaime est un bartender de Cordoue, dans le sud de l’Espagne (Andalousie). Bien qu’il ait suivi une formation de bartender à Madrid. Il dirige Flair & Cocktails, son entreprise de conseil et de cocktails pour des événements privés.
Les tutoriels de Jaime sur les cocktails sont didactiques et explicatifs, l’accent étant mis sur la réalisation du cocktail avec des images claires et l’élément principal bien au centre du tutoriel.
Nous avons interviewé Jaime pour en savoir un peu plus sur lui, sa participation au concours et ses projets d’avenir.
1. Présentez-vous et dites-nous les trois choses que vous aimez le plus dans le métier de barman
Je m’appelle Jaime, de Cordoue (Espagne), je travaille comme bartender depuis 22 ans. Ce que j’aime le plus dans mon travail, c’est rendre les clients heureux, leur offrir une expérience d’hospitalité unique. Au fil du temps, de nombreux clients reviennent et me disent qu’ils ont rencontré leur partenaire en prenant un cocktail dans mon bar. Ce moment est quelque chose dont ils se souviennent avec beaucoup d’affection, c’est impressionnant…
Il y a aussi quelque chose de très important comme le dépassement, parce que c’est un métier dans lequel on ne cesse d’apprendre.
Une autre chose que j’aime dans mon travail, c’est la possibilité qu’il m’a donnée de voyager dans le monde entier. C’est quelque chose qui, à mon avis, n’aurait pas été possible autrement.
2. Votre bar, pourquoi aimez-vous y être ? Et quelle est la situation actuelle à cause du Covid-19 ?
Je dirige Flair&Cocktails depuis 2008. J’aime le travail que nous y faisons, étant un bar mobile, chaque jour de travail est unique et dans une atmosphère différente.
La mauvaise chose, c’est que la crise du Covid, nous a frappés de plein fouet avec les mesures et les restrictions. Actuellement, en Espagne, les événements de plus de 50 personnes ou les fêtes privées de plus de 6 personnes ne sont pas autorisés, donc techniquement, nous ne pouvons pas travailler.
Les clients reportent les services de 2020 à 2021, et dernièrement de 2021 à 2022 par prudence.
Les plans de formation sont également reportés car les perspectives d’avenir du secteur de l’hôtellerie et de la restauration sont incertaines. Juste avant l’enfermement, nous gérions le bar à cocktails d’un groupe de bars et de restaurants de 6 locaux, et il a été reporté indéfiniment.
3) Pourquoi avez-vous décidé de participer au concours de Spirits Hunters ?
Pour moi, #spiritshuntersbestcocktailtuto n’est pas seulement une compétition, c’est un plaisir. Mon principal objectif en soumettant ma candidature était de m’amuser en partageant des tutoriels et que cela aide les gens qui les regardent en ligne à être heureux en préparant des cocktails à la maison pour leur famille. (Il s’agit de simples vidéos destinées à l’utilisateur final, et non aux bartenders).
De toute façon, si en plus de m’amuser, je gagne un prix, alors c’est génial !
4. Vous semblez travailler beaucoup en postant très souvent des tutoriels sur les cocktails, qu’est-ce qui vous plaît le plus ?
J’aime proposer différents types de cocktails, des tropicaux (ma spécialité) aux tiki, créatifs, voire classiques.
Télécharger de différents types de tutoriels me permet de pratiquer différentes techniques et différents styles. C’est très important maintenant que nous n’avons plus d’activité au bar.
Ce que je préfère, c’est quand quelqu’un répond en disant qu’il a essayé ce cocktail à la maison et que sa famille ou ses amis l’ont adoré.
5. des idées créatives que vous aimeriez partager ? Conseils ?
Plus qu’une nouvelle technique que j’ai apprise, je pense qu’il est temps maintenant de penser que moins c’est plus.
Grâce aux limites de la situation dans laquelle nous vivons actuellement, j’ai appris à valoriser davantage les produits de la proximité km0. En Andalousie, nous avons des agrumes, des fruits, des miels et d’autres ingrédients qui sont incroyables. Je développe de nombreuses recettes avec des produits locaux qui donnent une valeur ajoutée au cocktail et qui sont également durables.
Quels sont vos projets pour l’avenir ?
J’ai hâte de travailler à nouveau derrière le bar, c’est le principal. Mais aussi pour créer une petite entreprise. Je pense que cette situation n’apportera pas que des mauvaises choses mais aussi des opportunités. J’aimerais développer un peu mon côté barista combiné à la fabrication de cocktails, seul le temps nous le dira !
Vous pouvez suivre Jaime et ses créations grâce à son compte Instagram @flair_cocktails.
Félicitations à nouveau à Jaime pour sa victoire dans la finale du concours Insta Bartender Contest de cette saison. Suivez Spirits Hunters pour rester à l’écoute de notre prochain concours Insta Bartender Contest au printemps.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.