A l’occasion du WorldBartenderDay, nous vous présentons ces bartenders du monde entier qui ont fait partie de l’aventure spiritshunters.com !
Camille Pelisson @camille_drinking – France
Cocktail: Golden Brandy
- 7cl Cognac VS
- 3cl jus de Citron Jaune
- 3cl sirop Poivre Timut
- 7cl Pimento Ginger Beer
- Romarin frais
Méthode :Faire fumer le romarin. Au shaker, mélanger l’ensemble des ingrédients à l’exception du Ginger Beer qu’on vient compléter dans le Tumbler une fois l’ensemble versé. Décoré avec une branche de romarin, quelques paillettes et une paille.
Adil Fahri Tala – Indonésie
Cocktail Bunga Cinta
Ingrédients
Gin Dry
Eau d’hibiscus
Liqueur de bergamote
Solution citrique
Vin de Sauternes
Brume d’eau de rose
Rémi Massai @frenchandstormy – France
Photo: Natacha Wolinsky
30ml de Cognac infusé à la banane
25 ml de vermouth blanc
20 ml de sirop de caramel au beurre salé
1 goutte de solution saline de Mezcal
2 traits d’orange amère
Remuer et filtrer
Servir sur un glaçon transparent @thenicecompanyparis
Garnir de chips de banane salée
Antony Bertin @antony_bertin_od – France
Mezgroni – Le Negroni revisité par Antony Bertin
30 ml de Mezcal Unión
30 ml de Lillet blanc infusé avec du Popcorn maison
30 ml d’apéritif à la gentiane « La Jeannette ».
Garniture : Épis de maïs et micro-légumes
Type de verre : rocks
Mattia Cavola – Italia
Le cocktail Shotgun (Sidecar revisité)
La boisson est basée sur une structure de Sidecar avec notre Cognac comme âme, un cordial maison à la place de la liqueur et le jus de citron.
Le cordial est inspiré de recettes de la cuisine française et fabriqué à partir de :
– sauvignon blanc
– pêche jaune
– estragon
– zeste de citron
– zeste d’orange
– sucre semoule
– acide citrique
– acide malique
– sel
Le tout fermé dans un sac sous vide et cuit sous vide, puis filtré avec un filtre à café. Donc, la boisson est composée de :
– Cognac (VSOP) 45ml
– Cordial 30ml
– Jus de citron 10ml
Remuez et filtrer sur les morceaux, dans un verre à vin de type speakeasy. Garni d’une fleur de pêcher.
Ivan Usov – @ivanusov_bartender – Russie
Cocktail « Bartender Symphony
Bourbon – 45ml
Jus de citron – 20ml
Sirop de tépache maison* – 20ml
Oeuf en poudre – 1g
Méthode : Secouer et filtrer
Verre : Soucoupe à champagne
Garniture : Zeste de citron
✔️Tepache sirop Recette :
Ananas pelé 300g.
Ananas 100g.
Cannelle 1 bâton
Clou de girofle 4 pièces
Sucre 250g.
Eau 500ml.
Rassembler tous les ingrédients et laisser reposer 2 jours.
Ensuite, vaporiser jusqu’à obtenir une consistance de sirop.
🧊Glace parfaite
Versez de l’eau dans un récipient en mousse et mettez-le au congélateur. Sortez-le avant qu’elle ne soit complètement congelée ! Vous obtenez une glace parfaitement transparente !
Courtney Francis @_courtney_francis_– Angleterre
Ingrédients :
– 40ml x Cognac VS lavé à la graisse de canard
– 20ml x Vermouth doux
– 15ml x liqueur de figue
– 10ml x Sherry sec
– 6 gouttes de mélange d’amers orange/noix
Notes de dégustation : Écorce d’orange confite, gibier, fruits de la terre, doux-amer, chêne sec.
Matteo Carretta @matteo___carretta – Italia
Recette du Ra-Barbaro (Negroni revisité)
Ingrédients
Amaro Ramazzotti
Tequila Blanco Casamigos
Vermouth Mancino Rosso
Cordial de vin de rhubarbe aigre
Sel
Type de verre : rocks / old fashioned
Garniture : Servi avec une pièce de rhubarbe marinée
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.