Le bartender Luca Cinalli a été invité pendant cinq jours au bar de l’hôtel Shangri-La à Hong Kong, occasion pour laquelle il a préparé trois cocktails inédits.

Lors de sa visite spéciale au bar de l’hôtel Shangri-La à Hong Kong, le barman et mixologue italien Luca Cinalli (@luca_cinalli_), responsable du succès du speakeasy londonien The Nighthar, a concocté trois cocktails de spécialité pendant sa résidence de cinq jours au Lobster Bar and Grill de l’Island Shangri-La.

 

Trois recettes de cocktails inédits signées par Luca Cinalli

 

Cocktail secret n° 2

Ingrédients :

50ml de Calvados

30ml de mélange d’eau de vie

25ml de jus de pomelo

20ml Sirop de pin

1pc de blanc d’oeuf

Méthode :

1. Pour réaliser le mélange Eau de vies : mélangez à parts égales kirsch, prune et framboise.

2. Sirop de pin : mélanger l’eau, le sucre en poudre, le pin sec.

3. Mélanger les ingrédients dans un shaker

4. Verser dans un verre glacé

 

Fire-Ando

Ingrédients :

35ml de Baijiu

35ml de vin de litchi

15ml de sirop de fleurs d’Osmanthus fragrans

3 cuillères à soupe de thé au citron/à l’orange/au jasmin

 

Méthode :

1. Pour préparer le sirop de fleurs d’Osmanthus fragrans : mélangez l’eau, le sucre en poudre, le zeste de citron et le thé d’Osmanthus.

2. Pour préparer le thé au citron, à l’orange et au jasmin : râpez les zestes d’orange et de citron et mélangez-les au thé au jasmin.

3. Faites flamber les deux mélanges dans une casserole en cuivre.

4. Garnir de litchis frais congelés.

 

Los Banditos

Ingrédients :

40ml de Tequila Blanco

2 cuillères à soupe de poivre de Kale / Alligator

50ml de soda à la crème d’aloès

20ml de jus de citron vert

Garnir de chou frisé sec

Méthode :

1. Pour préparer le chou frisé et le poivron d’alligator : pressez le chou frisé à l’aide d’un presse-agrumes ; broyez le poivron d’alligator à l’aide d’un mélangeur d’épices, puis, dans un bol séparé, mélangez le chou frisé et le poivron avec le sucre en poudre.

2. Pour faire le cream soda à l’aloe vera : mélangez le jus d’aloe vera et l’extrait de rose et chargez avec du dioxyde de carbone.

3. Pour préparer la garniture sèche de chou frisé : mélangez du chou frisé frais avec de l’huile de sésame, du vinaigre de riz, du sel et du poivre.

4. Mélangez tous les ingrédients dans un shaker et garnissez.

Don’t drink and drive. Enjoy responsibly.

 

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