Le programme de cocktails à emporter à New York, lancé aux premiers jours de la pandémie, aura une nouvelle chance sous la direction de la gouverneure Kathy Hochul.
Les cocktails à emporter sont susceptibles de revenir dans les restaurants et les bars de New York. Lors de son discours annuel sur l’état de l’État, dans lequel les représentants de l’État exposent généralement leurs priorités politiques pour l’année, la gouverneure Kathy Hochul a indiqué qu’elle était favorable au maintien du programme populaire après son arrêt brutal l’été dernier. Eater New York a rapporté.
« Les boissons à emporter ont été une source essentielle de revenus pour les bars et les restaurants de New York pendant la pandémie, aidant de nombreuses petites entreprises de l’État à payer leurs loyers ou leurs hypothèques« , peut-on lire dans une copie écrite du programme politique du gouverneur. « Le gouverneur Hochul autorisera de manière permanente la vente de boissons à emporter pour la consommation hors établissement afin de soutenir davantage la reprise des bars et des restaurants. »
Depuis la mi-mars 2020, il est interdit aux bars et restaurants de New York de prendre des clients. Mais les cocktails à emporter à New York ont été autorisés sous l’administration d’Andrew Cuomo, tant que de la nourriture était vendue, en réponse à l’urgence du covid-19 grâce à un ordre exécutif. Toutefois, lorsque l’état d’urgence a pris fin, ces pouvoirs ont été retirés à l’ancien gouverneur.
Selon un porte-parole de la gouverneure Hochul, cette dernière fait de son mieux pour soutenir les cocktails à emporter à New York en les incluant dans ses objectifs politiques annuels.
Si tel est le cas, les bars et les restaurants verront une lueur d’espoir supplémentaire, car au plus fort de la pandémie, lorsqu’il n’y avait pas de clients ou de restrictions de capacité, ces établissements comptaient sur cette alternative pour générer des revenus supplémentaires. Malheureusement, cette politique a pris fin en juin 2021 – initialement prévue jusqu’au 26 juillet – après 15 mois de pandémie, et les bars et restaurants se sont retrouvés avec des bouteilles de vin d’une valeur de plusieurs milliers de dollars à vendre avec seulement 24 heures de préavis.
Photo : Cocktails à emporter au Dudley’s Bar and Restaurant à Manhattan | Victor J. Blue – Getty Images
Depuis au moins un an, les propriétaires de bars et de restaurants n’ont cessé de faire pression sur les élus pour que le programme de cocktails à emporter à New York devienne permanent, avec un certain résultat. Les législateurs de l’État ont d’abord introduit une législation visant à rendre le programme permanent au printemps dernier, mais le projet de loi n’a pas été adopté avant que les législateurs de New York ne terminent leur dernière session législative à la mi-juin.
Pour leur part, les consommateurs ont massivement soutenu le programme de cocktails à emporter à New York ainsi que l’alcool à emporter dans les bars et restaurants de la ville, même après la pandémie. Près de 80 % des personnes interrogées par l’association des restaurateurs de l’État de New York ont déclaré qu’elles souhaitaient que le programme devienne permanent.
« Il est temps pour l’État de New York de rétablir l’alcool à emporter dans les restaurants« , a partagé Andrew Rigie, directeur exécutif de la NYC Hospitality Alliance sur Twitter avant la séance d’information. « Cela constituait une source de revenus d’une importance cruciale pour les restaurants en difficulté et était extraordinairement populaire auprès du public. »
D’autres villes, comme Chicago, ont également proposé de légaliser la vente de cocktails à emporter. En mars 2020, la bartender Julia Momose a créé une pétition pour permettre aux bars et restaurants de l’Illinois de servir des cocktails à emporter, arguant que cela soutiendrait les revenus des établissements concernés pendant l’enfermement du covid-19.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.