Comment collaborer avec votre bartender lorsque le bar est plein ? Grâce à Insider, nous avons découvert 9 choses que les barmen apprécient chez les clients.
Un bar plein, l’euphorie et les esprits élevés peuvent créer des clients qui sont moins empathiques envers leurs bartenders. Pour que la soirée soit plus agréable, certains bartenders ont partagé avec Insider les attitudes à adopter pour un client préféré.
1. Isabella Marriott – Bar Beau – Brooklyn : établir un contact visuel avec le bartenders.
Isabella apprécie que les clients établissent un contact visuel lorsqu’ils passent une commande. « Cela me fait me sentir moins robotique et plus humaine« , dit-elle.
2. Décidez de ce que vous voulez commander avant de vous rendre au bar lorsqu’il est plein.
« J’apprécie que les clients décident de ce qu’ils veulent avant que je les serve, surtout s’il s’agit d’un grand groupe« , dit Marriott. « Rien n’est plus chronophage que d’attendre que quelqu’un se décide alors qu’il y a 10 personnes qui attendent de commander. »
3. Nathan Gurr – Soyez aussi concis que possible lorsque vous commandez.
Soyez bref. « Ça nous simplifie la vie si vous utilisez des mots courts pour commander. » Il est particulièrement important de parler de manière claire et concise lorsque vous commandez plusieurs boissons. S’il y a beaucoup de bruit, utilisez vos doigts pour indiquer combien de verres d’une même boisson vous voulez.
4. Ne tenez pas votre verre pendant qu’on vous sert
Marriott explique qu’il n’aime pas que les clients tiennent leur verre pendant qu’on les sert. « Ça rend plus difficile de verser la boisson« .
5. Andrew Iriarte – Dot Dot Dot Bar – Charlotte : demandez à ce que vos boissons soient » équilibrées » plutôt que » pas trop sucrées « .
Pour Iriarte, le langage subjectif ou vague peut être frustrant lorsqu’il s’agit de commander des boissons. « Je déteste quand ils commandent une boisson qui n’est pas trop sucrée. Il est préférable d’utiliser le mot « équilibré » plutôt que « pas trop sucré » pour expliquer ce que vous voulez. Lorsqu’un cocktail est bien fait, le goût sucré l’équilibre au lieu de dominer les saveurs. »
6. Ne vous penchez jamais au-dessus de la barre et ne faites pas de vagues.
Les bartenders ont généralement une idée des personnes qui attendent au bar et servent les clients dès qu’ils le peuvent. Essayer d’attirer leur attention peut être impoli. « J’aime les clients qui se rendent compte que je suis occupé et qui ne se penchent pas sur le bar pour attirer mon attention, » dit Marriott.
7. Anticipez votre prochaine tournée de boissons
S’il y a du monde, n’ayez pas peur de commander votre prochaine tournée de boissons en une seule fois. « N’hésitez pas à commander avant de finir la boisson que vous avez. Lorsque le bar prépare beaucoup de cocktails, le fait que quelqu’un commande en avance me donne une pause mentale« , explique M. Gurr.
8. Sachez ce que vous aimez avant de commander une boisson personnalisée
M. Uriarte indique que pour faciliter la vie du bartender, lorsque vous commandez une boisson personnalisée, dites ce que vous aimez. « Au final, nous devons faire une boisson que vous aimez, donc il est utile de connaître des profils de goût comme salé, acide, rafraîchissant, amer et équilibré. » Il est plus facile de dire au bartender, de manière très polie, ce que vous aimez et n’aimez pas. Il peut également être utile de donner des exemples de boissons connues que vous connaissez pour vous guider.
9. Souvenez-vous du nom de votre bartender dites-lui merci
« J’apprécie toujours qu’un bartender se souvienne de mon nom et me dise merci avant de partir. J’ai l’impression d’avoir fait tout mon travail« , déclare M. Uriarte. Mais n’apprenez pas le nom du bartender juste pour attirer son attention. « Le pire cauchemar de tout barman, c’est le client qui vous demande votre nom, pour ensuite le crier à travers le bar lorsqu’il a besoin de quelque chose« , dit Marriott.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.