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La fin de l’été approche pour beaucoup (bien qu’elle commence bientôt pour d’autres !), et nous vous recommandons des digestifs et boissons pour le dîner, ce qu’il faut boire avant et après.

Les experts récompensés par les Restaurant Awards nous recommandent, par le biais du Wine Spectator, les meilleurs digestifs et boissons à déguster avant et après les dîners d’été.

Parmi les vins, les bières et le limoncello, entre autres, nous vous proposons quelques digestifs et boissons pour accompagner le dîner pendant les derniers jours de chaleur qui nous restent, ou pour prendre des notes pour l’été prochain.

 

Digestifs et boissons préférés des experts

 

Will Jones – directeur des vins à Hope Farm

Vermouth Mata Bianco d’Espagne, vin blanc sec mousseux et un zeste de citron, glace. Une sorte de spritz pour l’été.

 

Amanda Abbott – directrice des vins à l’Oyster Bar

Une dose ou deux de limoncello dans un grand verre sur de la glace, avec un club soda et un citron frais pressé.

 

Mark Cartland – directeur du vin Island Vintage Wine Bar

Porto Tonic : une part de Porto blanc, deux parts de tonic froid, un quart d’orange et une pincée de menthe. Servi avec de la glace dans un verre highball. Un équilibre parfait entre le sucré, l’amer, l’acide et les herbes.

 

Steven McDonald – directeur des vins au Pappas Bros Steakhouse

Spritz classique à l’Aperol, ou moitié Aperol moitié Campari. Ou des versions plus exotiques avec du vermouth rouge de la Napa Valley ou du Caperitif d’Afrique du Sud.

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Kuan Lim – directeur des vins au Lucky Palace

Après le dîner : champagne et bière artisanale. L’effervescence nettoie le palais, rafraîchit et dynamise.

 

Jaime Pinedo – directeur des vins au Spruce

Un Collis de pique-nique : une combinaison de 2 parts de gin ou de vodka ; 1 part d’amers comme Aperol ou Campari ; 1 part d’agrumes, comme du jus de citron ou de pamplemousse et des bulles pour couronner le tout : Prosecco, ginger ale ou eau gazeuse.

 

Jody Davis – directeur des vins chez Aretsky’s Patroon

Un Marenco Brachetto d’Acqui Pineto 2020 du Piémont. Légèrement sucré et aromatique avec un faible taux d’alcool. Parfait à l’apéritif ou après le dîner. Je le sers même en accompagnement d’un sorbet au yuzu pour nettoyer le palais.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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