Le gin japonais Ki No Bi gin dédie un lieu aux amateurs de gin et de bonne cuisine.
À partir de ce printemps, du 6 mai au 5 juin, le gin japonais Ki No Bi gin ouvrira un stand éphémère pop-up à Hong Kong. L’expérience vous permettra de profiter d’une journée immersive à la distillerie et à travers des dégustations et des masterclasses.
Ki No Bi est le premier gin artisanal fabriqué à Kyoto, au Japon, à partir d’un alcool de riz de qualité supérieure et de 11 herbes botaniques, notamment : baies de genièvre, racines d’iris, hinoki, yuzu, citron, thé vert, gingembre, feuilles de shiso rouge, feuilles de bambou, poivre shansho et kinome.
Pour la dégustation, l’éphémère stand pop-up Ki No Bi propose un menu de huit plats associés à du gin, avec des mets inspirés de la cuisine japonaise et française, créés par le chef Sun Sato du restaurant Censu.
Chef Sun Sato
Sur le menu, qui est en soi un aperçu de son nouveau restaurant, Censu, il proposera des combinaisons comme les huîtres Tohoku au vinaigre de yuzu, le hamachi de saison au petit-lait tomate ponzu et le tartare de bœuf wagyu de Kagoshima.
En ce qui concerne les cocktails, Elliot Faber de Sake Samurai a préparé un menu qui met en valeur les six saveurs de base de Ki No Bi : base, agrumes, thé, herbes, épicé, fruité et floral. Ces saveurs s’accorderont parfaitement avec la cuisine.
Enfin, une Master Class, la « 6 Elements Master Class », sera organisée tous les week-ends à partir du 15 mai. La Master Class sera animée par la barmaid du Bar Buonasera, Ayako Miyake, au Sake Central le 13 mai de 19h00 à 22h00. Les cocktails, qui seront disponibles pour une expérience Omakase d’une heure, présentent trois styles personnalisés avec le Ki No Bi Dry Gin, la bouteille Ki No Tea en édition limitée de la distillerie et le Ki No Bi Sei Navy Strength Gin.
House of Ki No Bi
Sake Central, PMQ, Shop 109-113, 35 Aberdeen St, Central.
Sake Central Facebook / https://sake-central.com
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.