La société américaine Heaven Hill Brands a révélé son intention d’ouvrir une distillerie de bourbon de 135 millions de dollars à Bardstown, dans le Kentucky, d’ici 2024.
La nouvelle distillerie ultramoderne augmentera la capacité de distillation de la marque et marquera le retour de Heaven Hill à la distillation à Bardstown.
En 1996, un incendie a détruit la distillerie de la marque, sept entrepôts et près de 100 000 barils de whisky. Après l’incendie, Heaven Hill a établi sa base de distillation à Louisville, dans le Kentucky, tandis que l’embouteillage, le vieillissement du whisky et d’autres fonctions se poursuivaient à Bardstown.
« Les habitants de Bardstown nous ont aidés à créer et à construire nos marques pendant toutes ces années, c’est donc un retour aux sources spécial que de ramener la distillation dans cette communauté« , a déclaré Max Shapira, président de Heaven Hill.
« Notre nouvelle distillerie honorera nos racines de longue date à Bardstown, tout en appliquant des équipements et des processus de pointe pour produire un whiskey américain de la plus haute qualité et s’appuyer sur notre important partenariat avec Bardstown et le Commonwealth du Kentucky. »
La nouvelle distillerie sera construite sur un site de 61 acres sur Old Bloomfield Pike, la construction devant commencer ce printemps.
La production initiale est prévue à 150 000 barils de Bourbon par an, et aura la capacité de produire 450 000 barils à terme.
« La fabrication du bourbon est un art ancien, mais nous appliquons des méthodes avant-gardistes pour nous assurer que nous sommes conscients de l’environnement et que nous sommes un bon voisin« , a déclaré Conor O’Driscoll, maître distillateur de Heaven Hill.
« La tradition de Heaven Hill de distiller avec une attention particulière aux détails, à la qualité et à l’artisanat sera désormais encore plus accessible alors que nous développons notre héritage de distillation à Bardstown. »
Heaven Hill continuera à faire vieillir le bourbon dans les installations existantes, et la distillerie Bernheim de Louisville continuera à fonctionner à pleine capacité.
Au début de l’année, la société a acquis Samson & Surrey, propriétaire de Ocho Tequila et Few Spirits, pour une somme non divulguée.
Heaven Hill a également ouvert en 2021 un centre de visiteurs de 19 millions de dollars, pouvant accueillir 900 amateurs de whisky.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.